Ostras Kumamoto con granizado Xnipec
Este delicioso osti¨®n tiene su origen en Jap¨®n, pero desde mediados del siglo pasado se cultiva y degusta en Estados Unidos
Si bien las ostras se pueden comer todo el a?o, los expertos recomiendan consumirlas en los meses m¨¢s fr¨ªos. Con la llegada del oto?o, quedar¨¢ oficialmente inaugurada la temporada de ostiones. Las Kumamoto son ideales para todos los paladares porque poseen un sabor suave y dulce, pero coronadas con el Xnipec (guarnici¨®n de cebolla morada que lleva chile habanero, el m¨¢s picante de M¨¦xico) adquirir¨¢ la potencia necesaria para convertirse en un gran platillo.
Sigue estos sencillos pasos para prepararlas en casa.
Ingredientes
- 1 docena de ostras Kumamoto
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1 manojo de cilantro
- 1 diente de ajo
- 2 habaneros
- 4 naranjas
- 2 limas
Instrucciones
Pica finamente los tomates, la cebolla, los habaneros, el ajo y el cilantro; agrega el jugo de las naranjas y la lima.
Mezcla y añade sal y pimienta al gusto. Deja reposar durante 4 horas.
Cuela el zumo y ponlo en la bandeja plana del congelador. Raspar constantemente el líquido con un tenedor para que se formen cristales. Repetir 5 veces cada 20 minutos hasta que se congele.
Limpiar y pelar las ostras.
Añadir un poco de la mezcla de xni-pec y cubrir con el granizado.
Decorar con microverduras.
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