Emparedado de tinga
A?ade un toque mexicano a tus comidas con estos deliciosos emparedados de tinga que son ideales para cualquier ocasi¨®n
La tinga es un plato tradicional mexicano originario de Puebla, cuya popularidad se ha extendido por todo el pa¨ªs. Este delicioso guiso se elabora con carne deshebrada, generalmente de pollo, aunque tambi¨¦n puede prepararse con res o cerdo. Lleva esta receta cl¨¢sica a un nuevo nivel con unos sliders de tinga.
?Sigue nuestra receta y disfruta de un platillo que combina lo mejor de la cocina mexicana con un estilo moderno y divertido!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de cebolla blanca cortada en dados medianos
- 2 dientes de ajo medianos, machacados y pelados
- 1 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 lata de tomates triturados
- 2 cucharadas de chiles chipotles picados
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 1/2 libras de pechuga de pollo cocida, desmenuzada
- 2-4 bollos
- Sour cream
- 1 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Calentienta el aceite en un horno holandés o en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Añade las cebollas y el ajo. Se deben cocinar hasta que las cebollas se hayan ablandado, unos 5 minutos.
Añade el comino y cocina por 30 segundos.
Transfiere la salsa a una licuadora y házla puré hasta que quede suave.
Vuelve a verter la salsa en la olla holandesa a fuego medio-bajo, añade el caldo de pollo y el pollo desmenuzado a la salsa, cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 10 minutos.
Transfiere la salsa a una licuadora y házla puré hasta que quede suave.
Vuelve a verter la salsa en la olla holandesa a fuego medio-bajo, añade el caldo de pollo y el pollo desmenuzado a la salsa, cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 10 minutos.
Retira del fuego y añade sal.
Corta los panecillos por la mitad.
Coloca la tinga en los bollos, adorna con cebolla roja y una cucharada de sour cream. Cubre con una cucharada de salsa.
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