Pollo con chipotle cremoso
Esta receta de pollo con chipotle cremoso es ideal para una comida r¨¢pida, llena de sabor y con un toque picante
El pollo con chipotle es un platillo que refleja la fusi¨®n de sabores caracter¨ªsticos de la gastronom¨ªa mexicana. Con la llegada de los ingredientes europeos, como la crema y otros productos l¨¢cteos introducidos por los espa?oles, la cocina mexicana evolucion¨® y dio origen a la deliciosa combinaci¨®n que hoy conocemos como pollo con chipotle cremoso.
Sigue estos pasos para prepararlo en casa.
Ingredientes
- 3-4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 chiles chipotles
- 1 cucharada de salsa de adobo
- 1/2 taza de caldo de pollo, preferiblemente bajo en sodio
- ? cucharadita de piment¨®n ahumado
- 4 oz. de queso crema
- 2 cdas. de crema
- 1 cda. de hojas de cilantro
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, rebanados
- 4 cucharaditas de aceite de canola
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Pica los chiles chipotles y el cilantro.
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sofríe las pechugas de pollo en la sartén durante unos 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Retira las pechugas de pollo y colócalas en un plato. Cúbrelas con papel de aluminio para mantener el calor.
Reducir el fuego y añadir 2 cucharadas de aceite en la sartén.
Añade la cebolla y cocina durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se ablande. Añade el ajo, los chiles chipotles y el pimentón.
Agrega el caldo de pollo, la salsa de adobo y el queso crema, revuelve hasta que se derrita.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén y cúbrelas con la salsa.
Tapa la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 8 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Vierte la salsa sobre las pechugas de pollo de manera regular.
Cuando el pollo esté cocido, apaga el fuego y retírelo
Sirve las pechugas de pollo con la salsa por encima y espolvorea cilantro picado.
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