La pesadilla del comer
Reivindicar una pol¨ªtica inclusiva a la mesa es un s¨ªntoma inequ¨ªvoco de los pa¨ªses m¨¢s avanzados (y hace la vida m¨¢s f¨¢cil)
?Te imaginas que algo tan b¨¢sico como comer sea siempre un problema? De repente, enfrentarte a men¨²s sin lactosa: adi¨®s al queso, a la leche, al yogur. Obligatorio. Lo mismo pasa con los cel¨ªacos: miles de personas que son diagnosticadas y de un d¨ªa para otro tienen que empezar a buscar alternativas sin gluten. Las intolerancias a la mesa no hacen m¨¢s que crecer, y la sociedad espa?ola no puede quedarse atr¨¢s en la adaptaci¨®n de sus cartas.
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