La gastrofesta dels germans Adri¨¤ i el Cirque du Soleil

Al juliol sortiran a la pista de Heart a Eivissa creacions gastron¨°miques bullinianes de Ferran i?Albert Adri¨¤, que s'han embarcat amb Guy Lalibert¨¦, fundador del Cirque du Soleil i amic dels xefs, en una nova aventura d'oci per a la nit de l'illa: "Una col¡¤lisi¨® creativa entre menjar, m¨²sica i art". Un di¨¤leg d'art, menjar i m¨²sica amb mossegades i sensacions sorprenents ¨¦s el que prometen els autors en cada batec del cor festiu, ubicat a?l'Ibiza Gran Hotel de Marina Botafoch. ¡°No ¨¦s un espectacle amb sopar. El mateix sopar ¨¦s l'espectacle¡±, precisa Albert Adri¨¤, i aclareix que ¡°no es tracta d'un circ¡±. ¡°T¨¦ la filosofia del Cirque du Soleil, que precisament va trencar els par¨¤metres circenses; el seu fort ¨¦s la performance¡±, afegeix Ferran. I l'art de la performance es podr¨¤ mastegar i gaudir amb els cinc sentits. Ser¨¤ un cabaret futurista amb un indiscutible segell bullini¨¤.

Les reserves, que tot just s'han obert, van a tota marxa, signe de l'expectaci¨® que hi ha pel projecte ¨Cels protagonistes del qual estan d'assajos aquests dies i ultimant detalls¨C, que es mantindr¨¤ tot l'estiu fins a primers d'octubre. L'entrada rondar¨¤ els 150 euros.

Amb m¨¦s de vuit milions d'euros d'inversi¨® i un equip de 300 persones per a un aforament de mil comensals, Heart disposa de 2.500 metres quadrats i distribueix els seus encants en tres espais: Baraka, ¡°una interpretaci¨® hippy chic dels mercats de menjar de carrer¡± en una terrassa on hi haur¨¤ m¨²sica en directe, actuacions i diferents sabors del m¨®n: M¨¨xic, el Jap¨®, el Per¨² o Espanya. ¡°Tu tries l'experi¨¨ncia i el cam¨ª del men¨²¡±, explica Albert Adri¨¤.

El segon espai ¨¦s The Workshop, on s'experimentar¨¤ a les taules amb l'art, la m¨²sica i el menjar. I a La Bo?te tamb¨¦ hi haur¨¤ expressions art¨ªstiques i musicals amb ingredients culinaris avantguardistes. Hi haur¨¤ una quarta zona a l'atri on l'experi¨¨ncia gastron¨°mica ser¨¤ personalitzada.

En qualsevol cas, ¡°l'experi¨¨ncia ¨¦s dif¨ªcil d'explicar, hi haur¨¤ moltes sorpreses en cada vetllada¡±, on els artistes es confondran amb els cambrers, prometen els germans Adri¨¤, els quals han treballat durant un any bra? a bra? amb Lalibert¨¦ i el director creatiu del Cirque du Soleil, Frank Helpin. Al capdavant de la cuina hi haur¨¤?Rafael Zafra, que ja va ser responsable de Hacienda Benazuza, el Bulli Hotel gastron¨°mic que va funcionar a Andalusia.

Heart tindr¨¤ un interiorisme atrevit a c¨¤rrec de l'arquitecta i dissenyadora Patricia Urquiola i una vaixella ¡°molt boja¡± i de reminisc¨¨ncies falleres a c¨¤rrec de l'alacant¨ª Taller de Pi?ero. Com a exemples, al cap d'una calavera s'hi serviran cebiches, una aranya transportar¨¤ caviar, caldr¨¤ xuclar 240 granotes en un moment de la nit, hi haur¨¤ una galleda per a xocolata... Unes peculiars panotxes de blat de moro i uns motlles de takoyaki (les boles japoneses de polp) per fer truita de patates s¨®n alguns dels elements que Albert Adri¨¤ avan?a. La majoria del menjar s'haur¨¤ de prendre amb els dits o amb unes pinces.

Les peces d'art, que animaran l'apetit col¡¤leccionista dels visitants d'Eivissa, seran part dels atractius del lloc, en col¡¤laboraci¨® amb Ventana Contemporary. En l'arrencada, avancen els Adri¨¤, s'exposaran obres de Takashi Murakami?i de Miguel Chevalier.?Aquest estrenar¨¤ unes instal¡¤lacions de realitat virtual i 3D. Cada nit hi haur¨¤ xous?interactius: Liquid Pixels i?Fractal Flowers.

L'illa balear porta bons records a la mem¨°ria de Ferran Adri¨¤. Hi va treballar de jove com a rentaplats el 1981 en un restaurant des Canar per pagar-se les vacances. ¡°S¨®c cuiner gr¨¤cies a Eivissa¡±, diu. I hi acostuma a tornar de vacances. Ara, la diversi¨® va lligada amb ¡°un treball seri¨®s¡±.

¡°Tot el que hi ha a Heart t¨¦ a veure amb el fet d'estar viu. Creiem que no hi ha res aix¨ª al m¨®n¡±, diu el seu germ¨¤ Albert, i tots dos insisteixen que el cor gastron¨°mic que estrenen amb Cirque du Soleil ¡°¨¦s per a tots els p¨²blics; la nostra intenci¨® ¨¦s que no sigui sofisticat ni pedant¡±.

Mossegades i emocions tecnol¨°giques

Sublimotion ¨¦s el projecte, tamb¨¦ a Eivissa, d'un alumne d'Adri¨¤, Paco Roncero. El cuiner madrileny repeteix aquest any, a partir de l'1 de juny, la seva iniciativa gastron¨°mica en la qual es fonen les emocionis culin¨¤ries amb les percepcions generades per la tecnologia. Tant la taula, per a 12 comensals als quals serveixen 35 persones, com la sala s¨®n una tela on els plats es degusten en una dimensi¨® extrasensorial, incentivada per unes ulleres Samsung de realitat virtual. Per Roncero, ¨¦s un avan?ament de "com sopar¨¤ un grup d'amics el 2050". L'experi¨¨ncia, al Hard Rock Hotel de platja d'en Bossa, costa 1.500 euros.