El 40% de la tonyina vermella que mengem ¨¦s un frau

Un de cada dos talls de tonyina vermella ¨¦s, en realitat, peix fraudulent. Es tracta de peix que no comporta cap risc per a la salut de qui l'ingereix per¨° que, en realitat, ¨¦s nom¨¦s un parent lluny¨¤ del preuat Thunnus thynus. El frau l'ha destapat una investigaci¨® del Centre d'Estudis Avan?ats de Blanes, un ¨°rgan que dep¨¨n del Consell Superior d'Investigacions Cient¨ªfiques (CSIC) i que ¨¦s un referent nacional en els estudis de Biologia Marina, Limnologia i Ecologia. El dictamen ha estat presentat aquest dimarts en el marc de les jornades cient¨ªfiques sobre la tonyina vermella que se celebren anualment a l'Ametlla de Mar (Baix Ebre). En concret, s'ha posat en relleu que el 40% del que es comercialitza com a tonyina vermella t¨¦ poc a veure amb aquest aliment del mar tan preuat sin¨® que ¨¦s tonyina clara o tonyina d'aleta groga.

Ana Gordoa, investigadora que ha treballat en l'estudi, no ha dubtat a assenyalar que "ens venen com a tonyina vermella el que no ho ¨¦s" i ha revelat que el descobriment de l'engany ha estat possible despr¨¦s de sotmetre a una an¨¤lisi gen¨¨tica un mostreig del peix que s'est¨¤ comercialitzant al p¨²blic. ?s precisament la dificultat que comporta per a l'ull prof¨¤ el fet de poder diferenciar la veritable tonyina vermella dels seus parents m¨¦s corrents el que incentiva l'estafa.

De fet, la investigaci¨® tamb¨¦ ha descobert que l'etiquetatge de la presumpta tonyina vermella ¨¦s incorrecte en el 70% dels casos. En tractar-se d'una esp¨¨cie protegida, la pesca de la tonyina es regeix per uns estrictes protocols que obliguen a tenir una tra?abilitat completa de cada captura. El consumidor, ja sigui a la peixateria o al restaurant, te¨°ricament t¨¦ dret que se li exhibeixi el document que acredita la proced¨¨ncia de la pe?a per¨°, segons s'ha apuntat avui, aix¨° nom¨¦s es compleix en una minoria dels casos.

Les jornades cient¨ªfiques sobre la tonyina vermella se celebren sota l'empara de Grup Balfeg¨®, una empresa familiar que s'ha convertit en la companyia l¨ªder en captura, manteniment i comercialitzaci¨® de tonyina vermella a Espanya. Juan Serrano, director general de l'empresa, ha carregat contra els que s'aprofiten de la ignor¨¤ncia del consumidor per colar-los un peix de menys qualitat del que estan cobrant. "Demanem que el consumidor s¨¤piga qu¨¨ menja", ha denunciat. Per il¡¤lustrar el tros que queda per rec¨®rrer en aquest terreny, Serrano s'ha referit al cas del pernil i a l'aven? que va suposar diferenciar entre pernil de gla i d'enceball.

Per la seva part, ?ngela Seira, directora general de pesca i assumptes mar¨ªtims, ha adm¨¨s que la regulaci¨® presenta llacunes i ha avan?at que des de la Generalitat es promour¨¤ un pla d'inspecci¨® per destapar els enganys. En aquest sentit, Seira ha reclamat "responsabilitat" a totes les parts implicades.