Viatge a l¡¯origen del cava

Teatro de los Sentidos creu que les tradicions modelen el car¨¤cter dels habitants d'un lloc i v¨¦nen determinades per la terra, la mem¨°ria i la cultura. En el cas de Sant Sadurn¨ª d'Anoia, la hist¨°ria col¡¤lectiva est¨¤ profundament lligada a la vinya. Per aix¨°, quan l'Ajuntament del municipi els va encarregar un muntatge sobre el m¨®n del cava, la companyia dirigida per Enrique Vargas va iniciar una investigaci¨® en qu¨¨ van tenir un paper destacat els ve?ns. Amb ells, amb experts vitivin¨ªcoles i empreses del sector van organitzar tallers i van indagar tant en els processos d'elaboraci¨® com en els or¨ªgens del vi espum¨®s.

¡°Les mans plenes de terra, un gra de ram, les olors d'una tarda d'estiu, un so lluny¨¤, els racons del poble a la tarda, un gran arbre, els fills dels fills...¡±, va escriure com a lema la companyia. L'aprenentatge va culminar amb Ren¨¦ixer, un muntatge que Teatro de los Sentidos va presentar el 2014 i que aquest divendres torna a estrenar a la localitat. En l'obra, que es representar¨¤ a la Fassina de Can Guineu fins al 13 de desembre, tamb¨¦ hi participen com a actors ve?ns de Sant Sadurn¨ª de fins a 80 anys. ¡°Per a ells fer cava ¨¦s com un ritual¡±, diu Vargas.

El fundador de Teatro de los Sentidos explica que Ren¨¦ixer ¨¦s una aventura sensorial en qu¨¨ l'espectador, com si inici¨¦s un viatge, ¨¦s condu?t per una esp¨¨cie de laberint on es revelen els secrets i mem¨°ria de la beguda. Els sentits, especialment el tacte, l'olfacte i el gust, hi tenen un paper determinant, com ¨¦s habitual en els muntatges de la companyia, fundada fa m¨¦s de dues d¨¨cades i amb seu estable al Polvor¨ª de Barcelona.

Els assistents a Ren¨¦ixer (uns 80 cada dia) coneixeran tot el proc¨¦s que envolta la tradici¨® local; des del cultiu de la vinya fins a la seva arribada al celler, i com el vi, en una segona fermentaci¨®, es converteix en cava. Aix¨° ¨²ltim ¨¦s la clau del muntatge. ¡°El cava fermenta dues vegades. Sobre la pell del ra?m hi ha un llevat, i les dues nom¨¦s poden fermentar lliurant-se l¡¯una a l'altra¡±, detalla Vargas. ¡°Aix¨ª la fermentaci¨® ¨¦s possible si et lliures a l'altre. Aix¨° ¨¦s la nostra vida. Per crear qualsevol cosa nova cal fermentar. Necessites introspecci¨®, silenci, i arriscar-te. Et lliures a l'altre que est¨¤ fora de tu per¨° en tu. En cas contrari series un ego amb potes. Hi ha un ensenyament en el proc¨¦s de creaci¨® del cava, i un joc alhora¡±, afegeix Vargas.

A cavall entre el llenguatge sensorial i el joc po¨¨tic, Teatro de los Sentidos va estrenar el 2004 el seu primer muntatge sobre aquest ¨¤mbit, La mem¨°ria del vi. Les indagacions de la companyia en aquest sector van continuar amb Fermentaci¨® (2011), obra centrada en la po¨¨tica de la transformaci¨®, i ara amb Ren¨¦ixer s'endinsen en la possibilitat de n¨¦ixer dues vegades. Aromes d'avellana, herba, poma o fusta embolcallen l'espectacle, que t¨¦ m¨²sica en directe. La instal¡¤laci¨®, en penombra en alguns trams, reconstrueix paisatges entre la mem¨°ria i la imaginaci¨®. ¡°El p¨²blic produeix el most i crea el cava, ho fa per si mateix i se¡¯l beu. Tamb¨¦ hi ha celebraci¨® i ball, per descomptat¡±, relata Vargas. Malgrat que ¨¦s sobre Sant Sadurn¨ª, Vargas assegura que l'obra pot funcionar a Anvers o a Taipei, ciutats que ja s'han interessat pels projectes de la companyia. Aix¨° ¨¦s possible, opina el director de Teatro de los Sentidos, perqu¨¨ obres com Ren¨¦ixer, en el fons, parlen de temes universals: segones oportunitats, reinventar-nos, el plaer i, sobretot, construir esperan?a.