Una cova gastron¨°mica cultural al Liceu

No ¨¦s un restaurant, per¨° s¡¯hi mengen plats elaborats, no ¨¦s un teatre per¨° ¨¦s un espai esc¨¨nic en el qual es representen coses, no ¨¦s un espectacle audiovisual per¨° la imatge resulta envolupant. ?s una ¡°bogeria¡±, en paraules de Franc Aleu, l¡¯artista que ha concebut el disseny d¡¯?pera Samfaina, un nou espai que el Liceu de Barcelona ha guanyat. I no ¨¦s petit: 950 metres quadrats que estaran ocupats per una cafeteria, una llibreria i espais interiors de treball del teatre. Una cova que s¡¯endinsa en les entranyes del teatre en la qual la m¨²sica i l¡¯¨°pera tamb¨¦ hi seran presents. ?pera Samfaina ¨¦s el conjunt de cinc zones: La Vermuteria, Rocambolesc ¨Cla gelateria marca de la casa de Jordi Roca¨C, l¡¯Odissea, la Diva i el Mercat. Tots han estat dissenyats per Aleu, escen¨°graf d¡¯¨°peres que col¡¤labora amb La Fura dels Baus i autor de la pel¡¤l¨ªcula El somni conjuntament amb els germans Roca, del Celler de Can Roca. Els xefs s¡¯han involucrat assessorant la posada en escena i el contingut gastron¨°mic d¡¯Odissea, l¡¯espai m¨¦s espectacular de l¡¯?pera Samfaina ¨Ci tamb¨¦ el m¨¦s car, no baixar¨¤ de 40 euros¨C que s¡¯obrir¨¤ la setmana vinent. 16 comensals s¡¯asseuran en una taula circular dins d¡¯una sala completament a?llada que sembla un miniteatre i envoltada amb pantalles de 360 graus que mostraran una pel¡¤l¨ªcula de 20 minuts sobre la hist¨°ria de la gastronomia catalana. ¡°Hem volgut participar assessorant per¨° no cuinant¡±, matisava Joan Roca. ¡°?s una experi¨¨ncia d¡¯oci i gastron¨°mica animada¡±, resumia Jordi Armengol, de l¡¯empresa Tast Barcelona que ha estat la promotora del nou espai i la que ha afrontat la inversi¨® de 4,2 milions d¡¯euros que ha costat. El Liceu ingressar¨¤ un lloguer anual de 220.000 euros. M¨¦s enll¨¤ de les xifres, el director general del Liceu, Roger Guasch, ha argumentat que es va optar per aquesta proposta fa tres anys ¨Ci no per una botiga de roba esportiva o un restaurant normal¨C perqu¨¨ van considerar que aportava un ¡°plus cultural al mateix teatre i entorn de la Rambla¡±.

¡°Es podria dir que ¨¦s una hist¨°ria surrealista i transgressora en principi dirigida a un p¨²blic local perqu¨¨ explica elements de la gastronomia catalana¡±, resumia el seu promotor.

El que es pot assegurar ¨¦s que ?pera Samfaina ¨¦s un espai que impacta: s¡¯hi accedeix per unes escales negres i un passad¨ªs que relata cinc escenes d¡¯un imaginari creat per anar introduint alguns dels productes estrella: l¡¯oli d¡¯oliva, les anxoves, l¡¯escalivada i els embotits per culminar en un quadre, denominat Catal¨¤ctic en el qual no cap m¨¦s representaci¨® kitsch de Barcelona. La Vermuteria ¨¦s el primer espai que es troba abans d¡¯iniciar el descens i ¨¦s una oferta variada de tapes.

Els qui vulguin fer una degustaci¨® a Diva ¨Cque ¨¦s el centre de l¡¯?pera Samfaina¨Cocuparan unes taules circulars amb un sistema audiovisual que mostra l¡¯ess¨¨ncia dels platets que degustaran. El que denominen l¡¯¡°experi¨¨ncia completa¡±. Pagaran entre 25 i 30 euros. De moment, la consumici¨® m¨ªnima ¨¦s de 19 euros. En aquesta cova del Liceu tamb¨¦ hi ha diverses barres tem¨¤tiques: la del vi i el cava i una altra de cerveses.

Continuant amb el passeig a trav¨¦s de la cova s¡¯accedeix al Mercat: unes barres gastron¨°miques tem¨¤tiques, tamb¨¦ amb una escenografia que no deixa indiferent. La del Sotomar, de productes del mar, ¨¦s una recreaci¨® del mar, la Matan?a est¨¤ presidit per un sostre ple de botifarres i tot tipus d¡¯embotits de cer¨¤mica. Hesp¨¨rids ¨¦s l¡¯espai de l¡¯horta, Catal¨¤ctic el dels formatges i Dol?a Catalunya reuneix l¡¯oferta de dol?os. Com a ¨²ltima gamberrada abans de sortir de l¡¯?pera Samfaina cap al carrer de Sant Pau han col¡¤locat un immens caganer que premia amb una tifa ¨Cde xocolata¨C qui encerti introduir una pilota de tennis a la seva boca. Una petita zona de productes d¡¯alimentaci¨® i un prolix marxandatge de tot tipus de gadgets al¡¤lusius a l¡¯espai posa punt final al passeig.

Els qui ho han promogut consideren que ¨¦s un espai orientat cap al p¨²blic local. ¡°?s dif¨ªcil pensar que vinguin turistes perqu¨¨ aix¨° no ¨¦s un restaurant t¨ªpic de men¨². Encara que pot ser un lloc interessant per a un altre tipus de visitant de la ciutat, com els congressistes, m¨¦s interessats a con¨¨ixer productes de la gastronomia catalana¡±, apuntava una de les persones que estar¨¤ darrere de les barres que integren l¡¯?pera Samfaina. L¡¯aforament m¨¤xim del local ¨¦s de 220 persones. ¡°Es pensa en una capacitat m¨¤xima per poder oferir en bones condicions un producte que ¨¦s de qualitat¡±, assenyalava Armengol. El que ¨¦s segur ¨¦s que la visita a l¡¯espai ser¨¤ una experi¨¨ncia singular.