El Govern aprova un decret per a la venda directa de llet acabada de munyir

28 anys despr¨¦s, es podr¨¤ tornar a anar directament a la granja a comprar al ramader llet de vaca acabada de munyir. El Govern ha restablert aquesta activitat econ¨°mica mitjan?ant un decret, en el qual es regulen els requisits per a la producci¨®, la venda, el transport, l'envasament i l'etiquetatge de la llet, per assegurar en tot moment les garanties sanit¨¤ries. Va ser precisament per raons sanit¨¤ries que es va prohibir el 1990 la venda a granel de llet crua, sense esterilitzar o pasteuritzar. Ara la Generalitat la torna a permetre, amb l'objectiu que els productors puguin diversificar les explotacions ramaderes i donar-los valor, i aix¨ª "enfortir el sector l¨¤ctic catal¨¤", segons recull el text.

El decret estipula tres modalitats de venda: en l'explotaci¨®, en una m¨¤quina autom¨¤tica o en un establiment minorista. La Generalitat considera que el sector l¨¤ctic ha aconseguit un nivell de tecnificaci¨® i professionalitzaci¨® que permet tornar a confiar que es respectaran els requisits m¨ªnims. Aquests s¨®n els que ja estableix la normativa europea en mat¨¨ria d'higiene aliment¨¤ria, als quals la Generalitat ha afegit requisits addicionals relatius a criteris t¨¨cnics i sanitaris, la prevenci¨® d'infeccions mam¨¤ries, la neteja dels equips i la formaci¨® del personal.

"El context de bona salut de la ramaderia catalana ha perm¨¨s publicar aquest decret", assegura la Generalitat en un comunicat. El Govern ha recordat que en altres pa?sos, com Fran?a o It¨¤lia, la venda de llet en m¨¤quines autom¨¤tiques inclou, a m¨¦s de la pasteuritzada, la llet crua. El decret tamb¨¦ estableix com a objectiu l'educaci¨® al consumidor en el tractament de la llet, i incidir en l'economia circular de l'agricultura, aix¨ª com en els productes de proximitat.

El decret detalla que la llet crua s'haur¨¤ de vendre freda i, per consumir-la, s'haur¨¤ de bullir abans de tres dies. Actualment, la llet crua nom¨¦s es pot vendre a productors per a la posterior esterilitzaci¨®, que consisteix a sotmetre la llet a altes temperatures perqu¨¨ es conservi durant nou mesos. El decret recorda que actualment el consumidor tamb¨¦ pot comprar llet pasteuritzada (llet fresca) en m¨¤quines expenedores. Per aquest motiu, la Generalitat considera que ha de permetre la venda de llet crua directament dels ramaders, per fomentar l'activitat dels ramaders, especialment de les granges m¨¦s petites.