Cinc restaurants d¡¯arr¨°s del delta de l¡¯Ebre

L'arr¨°s ¨¦s un d'aquells plats que, de ben segur, es presta al debat culinari. Cada paladar t¨¦ el seu arr¨°s preferit. Pel tipus de gra, pel punt de cocci¨® o pels ingredients emprats a l'hora de cuinar-lo, es fa dif¨ªcil donar un veredicte irrefutable sobre en quins fogons es cuina el millor arr¨°s. M¨¦s encara si l'escenari ¨¦s el delta de l'Ebre, una terra on l'arr¨°s ¨¦s una religi¨®. La tria est¨¤ servida.

Rac¨® del Riu?

Hi ha menjars que entren per la vista. Els plats del restaurant Rac¨® del Riu, a Sant Jaume d'Enveja, s¨®n prou harm¨°nics i abundants per¨°, tot i aix¨ª, ho tenen complicat per competir amb l'encant que despr¨¨n l'entorn on se situa aquest cl¨¤ssic restaurant del delta. A tocar del pont que uneix Sant Jaume i Deltebre, la terrassa del Rac¨® del Riu ¨¦s un lloc privilegiat. Els seus arrossos, d'¨¤nec, de clo?sses i llagostins, d'eri?¨® de mar o de llagosta, per posar-ne alguns exemples, estan a l'altura de les vistes.

Lo Pati d¡¯Agust¨ª?

El Poble Nou del Delta ¨¦s un poblet al cor dels arrossars i de les llacunes del delta. Durant l'any no arriba als 300 ve?ns, a l'estiu en suma algunes desenes m¨¦s, per¨° acumula una alta densitat de restaurants per metre quadrat. Un dels m¨¦s coneguts ¨¦s Lo Pati d'Agust¨ª, un local amb poques sofisticacions est¨¨tiques per¨° molt popular pels seus arrossos cuits al foc de llenya. Arr¨°s pelat, arr¨°s negre o la cl¨¤ssica paella configuren una tria guanyadora.?

?s un c¨¤mping modest, sense luxes i de dimensions redu?des, i la cuina del seu restaurant t¨¦ bona fama perqu¨¨ respecta el mateix patr¨®: producte de proximitat, tracte directe i honestedat. No s'ha de confondre amb senzillesa, perqu¨¨ darrere de cada plat hi ha cura pels detalls. Situat a tocar de la platja del Trabucador, el c¨¤mping La Tancada ha sabut treballar b¨¦ els fogons per atraure p¨²blic m¨¦s enll¨¤ dels que acampen a les seves parcel¡¤les. Aqu¨ª l'arr¨°s es cuina al forn, i ¨¦s tot un referent.?

?s probablement un dels menjadors m¨¦s freq¨¹entats del delta. La seva ubicaci¨®, al costat de l'embarcador de la desembocadura del riu Ebre, el converteix en un imant per als visitants afamats. Casa Nuri presumeix d'una completa carta d'arrossos, des de la paella, l'arr¨°s negre i el rossejat, fins a l'arr¨°s amb llobregant, amb ¨¤nec o l'arr¨°s amb cranc blau, un de molt reclamat darrerament. L'estrella de la casa ¨¦s, per¨°, la caldereta amb arr¨°s.

El Machino ¨¦s delta aut¨¨ntic. Situat al petit poble dels Muntells, l'hist¨°ric local ¨¦s conegut pel gust dels seus plats, i tamb¨¦ per les abundants racions que arriben a la taula. Al Machino s'hi serveix cuina tradicional del territori i, per tant, l'arr¨°s t¨¦ un paper protagonista a la carta. L'arr¨°s d'¨¤nec, que pot anar acompanyat de carxofes, t¨¦ fama. No ¨¦s l'¨²nica possibilitat: arr¨°s negre, arr¨°s marinera, arr¨°s amb ortigues de mar, arr¨°s amb conill i, si la cartera no ¨¦s un fre, paella d'angula.