Cinc restaurants amagats en hotels

Witty

Realment, Witty ¨¦s un restaurant amagat dins d¡¯un hotel, The Wittmore, que a la vegada queda ocult en un cul-de-sac del barri G¨°tic de Barcelona. Entre els rec¨°ndits carrerons, aquest petit hotel de cinc estrelles sorpr¨¨n pel seu estil angl¨¨s, elegant i molt acollidor. Un lloc on us podeu sentir com en un apartament de luxe al centre de Londres, amb terra de fusta, butaques de vellut, estampats de tart¨¤ i una gran llibreria, a m¨¦s d¡¯una xemeneia. El sal¨® dona a un pati interior, on tamb¨¦ es pot menjar, que t¨¦ un jard¨ª vertical de m¨¦s de 3.000 plantes. La carta, elaborada pel xef Alain Guiard, ¨¦s una proposta de plats que lliguen tradici¨® i innovaci¨®, com els macarrons del cardenal, la crema d¡¯eri?¨® amb t¨¤rtar de vieira i alga, els nyoquis de bolets, el jarret d¡¯anyell o el coquelet (pollastre jove) farcit de foie-gras. Una manera de coneixe¡¯l ¨¦s anar-hi un dijous al vespre, per provar els seus c¨°ctels acompanyats d'un aperitiu de productes italians. Divendres a la nit hi podreu sopar amb m¨²sica en directe i el cap de setmana no hi falta el brunch. Hotel The Wittmore. Carrer Riudarenes, 7.

Blanc i Moments

Aquesta recomanaci¨® ¨¦s doble, perqu¨¨ l¡¯hotel Mandarin Oriental t¨¦ dues propostes gastron¨°miques de luxe, capitenajades per la cuinera Carme Ruscalleda i el seu fill, Ra¨¹l Balam. El Blanc, situat a la primera planta de l¡¯hotel, ¨¦s un espai ampli, amb una decoraci¨® on predomina el blanc, que t¨¦ una carta de productes de temporada i una mat¨¨ria prima de qualitat. Hi destaquen plats com l¡¯arr¨°s amb bolets i botifarra negra, les patates a la cassola amb costella, el suquet de rap i calamar o la galta de vedella amb amb salsa agredol?a. S¡®hi pot menjar alguna cosa a qualsevol hora del dia, de 7.00 a 23.00, i tenen un men¨² al migdia entre setmana, a m¨¦s del brunch de cap de setmana. Si voleu pujar de categoria, heu d¡¯anar al Moments, situat a la part superior i amb dues estrelles Michelin. El seu men¨² degustaci¨® varia cada temporada i porta el segell Ruscalleda, una combinaci¨® de cuina d¡¯avantguarda i tradici¨® catalana. T¨¦ capacitat per a 50 persones i una taula del xef, per a deu convidats, amb vistes a la cuina. El men¨² degustaci¨® est¨¤ inspirat aquesta temporada en contes tradicionals. Hotel Mandarin Oriental. Passeig de Gr¨¤cia, 38-40.

Seventy

L¡¯hotel Seventy acaba d¡¯obrir les portes i us ho posa f¨¤cil perqu¨¨ hi entreu, per accedir al restaurant no cal travessar el vest¨ªbul. La cuina, a c¨¤rrec de Marc Mallas¨¦n, es troba a la vista dels comensals, i els fogons a punt per servir-vos en qualsevol moment entre les 12.00 i les 23.00. Com si fos una casa mediterr¨¤nia, fresca i c¨¤lida a la vegada, aquest restaurant vol que us hi sentiu a gust. La cuina segueix aquesta ess¨¨ncia amb plats de tota la vida reinterpretats. Oferir una cuina saludable sense artificis ¨¦s l¡¯aposta de la carta, on destaca l¡¯amanida de ventresca de tonyina i tom¨¤quet, els peixos i l¡¯entrecot a la brasa, l¡¯arr¨°s negre de calamars o el pollastre marinat a la brasa. Tamb¨¦ es fan picades d¡¯ullet a altres cuines, amb plats com els rissottos, els fettucine o el roastbeef amb salsa Harry¡¯s. Les postres recorren a la cuina de l¡¯¨¤via amb l¡¯arr¨°s amb llet, les torrijas o les profiteroles de xocolata. Aquest hotel t¨¦ un vest¨ªbul de 1.500 metres quadrats amb una programaci¨® d¡¯exposicions, esdeveniments i discj¨°queis. Hotel Seventy, C¨°rsega, 344-352.

Fismuler

El Fismuler est¨¤ situat als baixos de l¡¯hotel Rec, al barri del Born, i com que ¨¦s independent de l¡¯establiment no cal ni que passeu pel vest¨ªbul per entrar-hi. De fet, els seus grans finestrals el fan un restaurant molt m¨¦s accessible i indiscret, a la vegada que el terra de llambordes l'apropa al carrer. La seva fama ve de Madrid, on va obrir el 2016 amb una est¨¨tica inspirada en els locals de moda del nord d¡¯Europa, i fa un any i mig que tamb¨¦ ¨¦s a Barcelona, sota la direcci¨® de tres ex-Bulli: Nino Redruello, Patxi Zum¨¢rraga i Jaime Santianes. Un dels seus plats m¨¦s coneguts ¨¦s l¡¯escalopa vienesa amb ou i t¨°fona, i tamb¨¦ mereixen una incursi¨® les navalles gratinades amb cebeta tendra, la truita de bacall¨¤, l'orada semicurada amb ametlla i ra?m o el tall de tonyina encebat amb maionesa de colatura. Les postres, elaborades pel pastisser de la casa, van variant i s¨®n un bon colof¨® de l'¨¤pat, sobretot el past¨ªs de xocolata i el de formatge. Hotel Rec, Rec Comtal, 19.

L'hotel Nobu, m¨¦s conegut com l'hotel de Robert de Niro, ¨¦s una de les obertures m¨¦s recents a Barcelona. El seu restaurant, Nobu Barcelona, situat a la planta n¨²mero 23 de la Torre Catalunya, t¨¦ una de les vistes m¨¦s espectaculars de la ciutat, de 360 graus. Est¨¤ dirigit pel xef Herv¨¦ Courtot seguint la filosofia de cuina nikkei de Nobu Matsuhisa, que va obrir el primer restaurant amb l'etiqueta Nobu el 1993 a Nova York. La sala, amb capacitat per a 200 persones, est¨¤ decorada seguint l'estil de l'hotel, amb influ¨¨ncia japonesa i fustes fosques que li donen una doble c¨¤rrega de confortabilitat. Ofereix cuina japonesa amb fusi¨® peruana i cuida la ciutat que l¡¯acull apostant per productes locals. Un dels plats estrella del Nobu ¨¦s el bacall¨¤ negre amb miso, d¡¯una dol?or i textura suau que s¡¯allunya molt del bacall¨¤ que es menja aqu¨ª perqu¨¨ no ¨¦s el mateix peix, tot i que t¨¦ un nom semblant. El peix llimona amb xili de Jalapa ¨¦s un altre dels plats especials de la casa, on tamb¨¦ trobareu vieires a la planxa amb yuzu trufat, llagosta amb salsa de wasabi al pebre o tempura de llam¨¤ntol amb salsa de mel i tamari. Hotel Nobu. Avinguda Roma, 2-4.