Sis mesos sense entrep¨¤ de xori?o a Seat: menys risc cardiovascular entre els treballadors

Fa m¨¦s de mig any que no hi ha entrepans de xori?o a Seat. No n¡¯hi ha, almenys, per als treballadors que s¡¯han ofert a participar, com conillets d¡¯¨ªndies, en el projecte MedCars, per estudiar l¡¯impacte en la salut d¡¯una intervenci¨® en els h¨¤bits de vida. L¡¯empresa automobil¨ªstica va substituir, en un grup de treballadors, la mortadel¡¤la i el xori?o per entrepans de pa integral amb humus, sardina o alvocat. En sis mesos, el risc cardiovascular s¡¯ha redu?t.

L¡¯an¨¨cdota de l¡¯entrep¨¤ de xori?o era el punt de partida. Canviar el mos que reparteix Seat als seus treballadors en cada torn per una alternativa m¨¦s saludable. Aix¨ª va arrencar l¡¯abril del 2018 l¡¯estudi, en el qual han participat l¡¯Hospital Cl¨ªnic de Barcelona i l¡¯Institut de Recerca de la Sida IrsiCaixa. Per¨° la intervenci¨® anava m¨¦s enll¨¤: tamb¨¦ s¡¯hi incorporaven directrius d¡¯exercici f¨ªsic i un acompanyament emocional intensiu.

Per comen?ar, els investigadors van reclutar uns 300 treballadors de la f¨¤brica de la Zona Franca de Barcelona i 300 m¨¦s de la factoria del Prat. A tots se¡¯ls ha sotm¨¨s a ex¨¤mens m¨¨dics exhaustius, tant a l¡¯inici com al final de l¡¯estudi. Sobre el grup de Barcelona s'ha fet la intervenci¨® de salut intentant reeducar els seus h¨¤bits per fer-los m¨¦s saludables. Sobre els del Prat no s'ha fet res m¨¦s que donar els consells de salut habituals per part de l¡¯equip de salut laboral.

Aix¨ª, per als treballadors de la Zona Franca els investigadors van posar en marxa sis estrat¨¨gies simult¨¤nies. Per incrementar l¡¯adher¨¨ncia a la dieta mediterr¨¤nia, els experts van preparar men¨²s de temporada i llistes de la compra saludables, van repartir cinc litres mensuals d¡¯oli d¡¯oliva verge a cada participant i 30 grams diaris de fruita seca, i vals de descompte per a productes saludables en una cadena de supermercats. La companyia tamb¨¦ va incorporar m¨¤quines de venda autom¨¤tica amb productes m¨¦s sans i va combinar tota la intervenci¨® aliment¨¤ria amb acompanyament conductual i emocional als treballadors i les seves fam¨ªlies. A m¨¦s, els investigadors van afegir recomanacions d¡¯exercici f¨ªsic per als empleats.

En sis mesos d¡¯intervenci¨®, els canvis d¡¯h¨¤bits ja han donat els seus fruits en termes de salut. ¡°En el grup d¡¯intervenci¨® s'han redu?t m¨¦s dos dels par¨¤metres principals associats al risc cardiovascular: el pes i el per¨ªmetre de la cintura¡±, ha apuntat el doctor Ramon Estruch, consultor de medicina interna de l¡¯Hospital Cl¨ªnic. Tamb¨¦ han disminu?t els triglic¨¨rids en el grup intervingut i la pres¨¨ncia d¡¯una prote?na vinculada a la inflamaci¨® de les art¨¨ries. ¡°La salut mental i la qualitat del son tamb¨¦ han millorat en el grup intervingut¡±, ha afegit Estruch.

El pas seg¨¹ent, ara, ¨¦s estudiar la microbiota ¨Cels milions de microbis que poblen l¡¯intest¨ª¨C dels treballadors que hi han participat. ¡°Aquest estudi ha aconseguit un impacte en el metabolisme a trav¨¦s de la dieta mediterr¨¤nia, per¨° ara volem veure si, pel que fa al microbioma, tamb¨¦ hi ha un impacte de la dieta mediterr¨¤nia i sobre quins bacteris influeix¡±, ha explicat el director d¡¯IrsiCaixa, Bonaventura Clotet.

L¡¯estudi d¡¯intervenci¨® amb els treballadors de Seat a Barcelona ha concl¨°s i tamb¨¦ els refrigeris saludables. L¡¯entrep¨¤ de xori?o ha tornat, tot i que ara els treballadors disposen d¡¯alternatives saludables a les m¨¤quines de venda autom¨¤tica. Malgrat tot, els responsables de Seat han assegurat que estudiaran amb els treballadors la possibilitat d¡¯implantar l'oferta d'entrepans saludables a tots els treballadors i desterrar ¨Co apartar¨C l¡¯entrep¨¤ de xori?o de la companyia.