Colau demana a les escoles que redueixin la carn vermella als menjadors

Per motius de salut i per lluitar contra el canvi clim¨¤tic, ja que la producci¨® aliment¨¤ria tamb¨¦ ¨¦s responsable de les emissions d'efecte hivernacle. El govern de l'alcaldessa de Barcelona, Ada Colau, en col¡¤laboraci¨® amb l'Ag¨¨ncia de Salut P¨²blica de Barcelona (ASPB), ha llan?at una recomanaci¨® a les 411 escoles i instituts de la ciutat perqu¨¨ modifiquin els men¨²s: que redueixin la pres¨¨ncia de carn vermella i processada (salsitxes i croquetes, per exemple) i augmentin la de prote?na vegetal.

L'Ag¨¨ncia ¨¦s qui supervisa (recomana, per¨° no obliga) els men¨²s de tots els centres de la ciutat, p¨²blics, concertats i privats. I, concretament, la seva proposta de men¨²s ¨¦s que, dels cinc dies de la setmana, no hi hagi mai prote?na animal en els primers plats. I en els segons, dos dies siguin de prote?na vegetal (llegums) i els altres tres, prote?na animal. Per¨° nom¨¦s un sigui de carn vermella i els altres, d'una altra prote?na animal, com ous, peix o carns blanques (pollastre, conill, porc).

Ho han explicat aquest dijous la regidora de Salut, Gemma Tarafa, i la gerent de l'ASPB, Carme Borrell. Tarafa ha recordat que la reducci¨® del consum de carn a les escoles de la ciutat ¨¦s una de les mesures previstes en la declaraci¨® d'emerg¨¨ncia clim¨¤tica de Barcelona. Totes dues han adm¨¨s que la majoria d'escoles de la ciutat ja eviten la pres¨¨ncia de carn vermella m¨¦s d'un dia a la setmana. No obstant aix¨°, han presentat un estudi que s'ha fet en 116 escoles que mostra que el 34% dels men¨²s contenen carn greixosa (vermella i processada) dues o m¨¦s vegades. I el 90% no ofereix cap prote?na de segon.

Borrell ha argumentat que en els informes fets per l'Ag¨¨ncia hi ha dades que reforcen la necessitat de canviar els men¨²s i ha defensat que est¨¤ demostrat que la dieta mediterr¨¤nia (basada en la import¨¤ncia de la fruita i la verdura i a disminuir la prote?na animal) millora la salut de la poblaci¨®.

L'Ag¨¨ncia ha constatat que el 78% dels nens d'entre 3 i 4 anys i el 42% dels adolescents d'entre 13 i 19 mengen carn tres o m¨¦s vegades a la setmana, el llindar per sobre del qual la Societat Espanyola de Nutrici¨® considera excessiu consumir-ne. Borrell ha apuntat, a m¨¦s, que la prevalen?a de l'obesitat ¨¦s del 7% entre els nens de 3 i 4 anys de la ciutat i del 13% en els de 8 i 9 anys, i que "l'obesitat ¨¦s m¨¦s freq¨¹ent en escoles de territoris desfavorits".