Cinc cites per convertir-te en un gurmet del passeig de Gr¨¤cia

El Passeig dels Gourmets va n¨¦ixer fa tres anys per apropar aquesta gran avinguda de luxe i els carrers del voltant a tots els paladars. L¡¯¨¨xit ha estat tan rotund que aquesta tercera edici¨® augmenta el nombre de participants i seran 21 els restaurants que oferiran experi¨¨ncies gastron¨°miques a uns preus m¨¦s assequibles, des de platets fins a men¨²s degustaci¨®, gastronomia a quatre mans o experi¨¨ncies gastron¨°miques per a aut¨¨ntics gurmets. Del 12 al 22 de mar?, teniu un munt de propostes per escollir, que podeu veure al seu web, per¨° us hem preparat una agenda amb cinc propostes que us convertiran en gurmets de cop.

Ruta de platets?

Aquesta ¨¦s la proposta m¨¦s assequible del Passeig dels Gourmets. Fins a 14 restaurants elaboraran sofisticats platets al preu de 7 euros amb beguda inclosa, perqu¨¨ us feu una ruta de tastaolletes passeig amunt, passeig avall. Perqu¨¨ aneu fent boca, podreu degustar uns cal?ots en tempura amb romesco a l¡¯hotel Alma, al carrer Mallorca, 271; un canel¨® mel¨®s de vedella amb beixamel trufada a l¡¯hotel Mimosa (Pau Claris, 179); un brioix d¡¯anguila fumada i llagost¨ª de Monument Hotel (Passeig de Gr¨¤cia, 75), o un roast beef de magret d¡¯¨¤nec marinat amb bolets de card a la Casa Fuster (Passeig de Gr¨¤cia, 132).

Cuina innovadora verda?

Si us agrada provar una mica de tot i sortir d¡¯un restaurant amb la sensaci¨® que coneixeu la seva cuina, el men¨² degustaci¨® ¨¦s la vostra opci¨®. Per 50 euros, que ¨¦s un preu inferior al que tenen habitualment aquests establiments, podeu provar la cuina de llocs que normalment requereixen escurar m¨¦s la butxaca. Un d¡¯ells ¨¦s el nou restaurant Virens, dins l¡¯hotel Almanac (Gran Via, 619), capitanejat pel xef Rodrigo de la Calle. Est¨¤ especialitzat en cuina verda, i en el seu men¨² predominaran vegetals, com el nap, el rave, el colinap, els espinacs, el c¨¦leri, la col xinesa, els porros o la remolatxa, tot aix¨° cuinat d¡¯una manera que us sorprendr¨¤. Us entusiasmaran les verdures. Onze restaurants m¨¦s tenen aquesta proposta, com Mandarin Oriental, Alma, Claris, El Principal de l¡¯Eixample, Mr Porter o The One Barcelona.

Fina Puigdevall i Nando Jubany a quatre mans

El Passeig dels Gourmets tamb¨¦ proposa cuina a quatre mans, amb dos cuiners que s¡¯ajunten per doblar l¡¯expertesa de les seves creacions. A l¡¯hotel Majestic, el men¨² anir¨¤ a c¨¤rrec de Fina Puigdevall, la xef de Les Cols d¡¯Olot, i Nandu Jubany, que ¨¦s l¡¯assessor de la restauraci¨® de l¡¯hotel, a m¨¦s del propietari de Can Jubany i altres restaurants com Petit Comit¨¨, a Barcelona, Can Carlitus a Formentera o Pim Pam Foc a Singapur. El 18 de mar? oferiran una experi¨¨ncia conjunta a un preu de 160 euros. Altres duos de cuiners que fan propostes semblants s¨®n Marc Ribas i Oriol Canillas al restaurant del primer, Panot (Passeig de Gr¨¤cia, 132), el 12 de mar? per 120 euros; el madrileny Aurelio Morales i el valenci¨¤ Miguel ?ngel Mayor s¡¯uniran en la proposta de l¡¯hotel Claris (Pau Claris, 150) tamb¨¦ el 12 de mar? per 120 euros, i Mart¨ªn Berasategui i Xabi Goikoetxea ho faran a l¡¯hotel Oria (Passeig de Gr¨¤cia, 75), el 17 de mar? amb un men¨² de 150 euros.

Cuinar com els modernistes

Si a m¨¦s de degustar voleu aprofundir en l¡¯art de la cuina, teniu experi¨¨ncies gastron¨°miques que van m¨¦s enll¨¤ del paladar. Una de les propostes ¨¦s con¨¨ixer de la m¨¤ d¡¯un expert, Jaume F¨¤brega, qu¨¨ es menjava a l¡¯¨¨poca de Gaud¨ª. Es tracta d¡¯una xerrada-taller a partir del seu llibre, La cuina modernista, que es far¨¤ a la Cookiteca (Passeig de Gr¨¤cia, 26) el 12 de mar? a un preu de 54 euros. Tamb¨¦ hi ha altres tallers de cuina japonesa, per aprendre a fer el bistec t¨¤rtar millor que ning¨² o per fer galetes amb els nens, si voleu introduir-los en els fogons.

C¨°ctels d¡¯altura

Si acabeu els ¨¤pats, o els comenceu, amb un c¨°ctel a la m¨¤, i teniu ganes d¡¯excel¡¤lir en aquest camp, podeu provar un taller de c¨°ctels culinaris que es far¨¤ a l¡¯hotel Claris (Pau Claris, 150) el 15 de mar?, que costa 9 euros. Us ensenyaran ingredients sorprenents i t¨¨cniques de cuina per desenvolupar combinats ¨²nics, que faran canviar d¡¯opini¨® fins i tot el cl¨¤ssic amic que no surt del mateix Manhattan, Negroni o Bloody Mary.