La cuina de David Mu?oz arriba per primer cop a Barcelona amb el seu restaurant virtual GoXO

David Mu?oz ¨¦s molt reconegut pel seu restaurant de tres estrelles DiverXO i els dos asi¨¤tics m¨¦s assequibles StreetXO, per¨° en els ¨²ltims temps ha apropat la seva cuina d'alt nivell a molts m¨¦s comensals amb el projecte GoXO, un servei a domicili a trav¨¦s de la plataforma Glovo, que el maig passat es va posar en marxa a Madrid. Des d'aquest dimecres, els plats d'aquest nou restaurant virtual tamb¨¦ es repartiran a Barcelona, on el fam¨®s cuiner hi posa un peu per primera vegada. En una roda de premsa en l¨ªnia, ha reconegut que fa anys que el temptava obrir algun projecte gastron¨°mic a la capital catalana, per¨° fins ara les iniciatives no s'havien acabat d'aplicar.

GoXO va n¨¦ixer en estat d'alarma. David Mu?oz ha explicat que sota la seva premissa ¡°est¨¤ prohibit rendir-se¡± i amb l'empenta de la seva parella, Cristina Pedroche, va comen?ar a pensar qu¨¨ podia oferir en el moment que va haver de tancar els restaurants. I les receptes que compartia a Instagram durant el confinament, amb ingredients f¨¤cils de trobar al supermercat per¨° amb una elaboraci¨® que bevia de la sofisticaci¨®, es van convertir en l'espurna de GoXO, un restaurant virtual que arriba a casa dels comensals a trav¨¦s del repartiment a domicili.

Mu?oz defineix la cuina de GoXO com a ¡°pur sabor¡± i l'etiqueta de ¡°menjar casol¨¤ il¡¤lustrat¡±. T¨¦ una carta curta de plats ¨²nics per degustar una persona, amb un cost d'entre 25 i 30 euros. El seu esfor? se centra en qu¨¨ els plats arribin a punt per consumir amb totes les qualitats intactes, i que nom¨¦s necessitin ser escalfats. GoXO estar¨¤ disponible a Barcelona a partir d'aquest dimecres, per¨° des d'avui ja es poden fer comandes. El servei s'oferir¨¤ de dimecres a diumenge per a dinars i sopars fins al 30 de novembre, per ara.

¡°Tinc un llarg idil¡¤li no fructificat amb la ciutat de Barcelona¡±, ha reconegut el cuiner, que ha explicat que fa anys que treballa amb diverses possibilitats d'obrir un restaurant en aquesta ciutat per¨° cap ha fructificat per diferents motius. ¡°?s una il¡¤lusi¨® pr¨°pia des de fa anys¡±, remarca, mentre desitja que GoXO, que de moment s'obre com una pop up, acabi consolidant-se a la ciutat amb un restaurant.

Per fer les comandes, els usuaris han d'accedir al restaurant a trav¨¦s de la bombolla de GoXO que estar¨¤ disponible a la categoria Alta cuina de l'aplicaci¨® de Glovo. La carta inclou plats com el gaspatxo de tom¨¤quets verds i jalape?os, el bullit Hong Kong-Madrid, els tacos de costelles fumades, la lassanya mumbai o els noodles caldoXOs. Un altre dels productes estrella ¨¦s el past¨ªs de formatge de Cristina Pedroche, en honor a la seva medi¨¤tica parella.

Es tracta d'una aposta virtual, que s'adapta a les condicions que imposa la pand¨¨mia de coronavirus, per¨° t¨¦ una cuina molt real, que subministra la cadena d'hotels NH. ¡°Hem conformat un equip de cuiners que s¨®n el millor, un equip de Champions League¡±, ha detallat. ¡°?s molt important que des del primer dia estigui tot perfecte¡±, ha insistit el cuiner, que s'ha posat un nombre limitat de serveis per treballar amb els seus "est¨¤ndards" de qualitat.