_
_
_
_
Quadern Sant Jordi | Cuina/Varis

Llibres pr¨¤ctics, curiosos o que venen de gust

El m¨®n de la cuina, actual i fins i tot prehist¨°ric, un cl¨¤ssic de cl¨¤ssics o consells sobre la prol¨ªfica literatura criminal tamb¨¦ tenen cabuda en la diada

La literatura gastron¨°mica ens proposa viatjar en l'espai i en el temps.
La literatura gastron¨°mica ens proposa viatjar en l'espai i en el temps.chamila (EFE)

El m¨®n de la cuina sempre ha donat grans t¨ªtols de refer¨¨ncia. I no para. Als tradicionals i actuals receptaris, hi podem afegir molta (bona) literatura sobre an¨¨cdotes de la restauraci¨®, viatges, t¨¨cniques de cuina... I, per descomptat, podem fer un viatge al passat per descobrir com va comen?ar, aix¨° de menjar b¨¦. Igualment per les parades del dia de la rosa i del llibre, trobarem acurades i molt recomanables reedicions de cl¨¤ssics, investigacions sobre morts no gaire clares i una aut¨¨ntica guia per no perdre's en la selva negra de la literatura criminal.

¡®Fuck the diet¡¯ resen les etiquetes de les seves potents galetes. Doncs aix¨°, a la merda amb la dieta i a fer cua en una de les pastisseries m¨¦s atractives del barri de Gr¨¤cia, Sil's Cakes. Ara la pot¨¨ncia dol?a es transforma en llibre, Pasteler¨ªa Americana, Sil's Cakes, de la m¨¤ de la pastissera Silvia Gonz¨¢lez. El llibre, de l'editorial Col and Col (24,95 euros), inclou receptes de pastissos i galetes, tant dolces com salades, que es fan a la pastisseria de Torrent de l'Olla. En total, m¨¦s de 90 receptes de cookies, rolls dol?os i salats, cheesecakes i brownies, entre d'altres. ¡°El llibre ¨¦s una mica els nostres inicis, el perqu¨¨ d'aquesta elecci¨® i nostre recorregut durant els ¨²ltims vuit anys. Est¨¤ ple de receptes que hem anat fent a la bakery i que donen una idea del que s¨®n les t¨ªpiques receptes americanes americanes¡±, explica Mario Romero, copropietari. Per als que vulguin concedir-se un caprici in situ, no es poden perdre les cookies de Nutella.

NADAR CON ATUNES?Y OTRAS AVENTURAS GASTRON?MICAS QUE NO SIEMPRE SALEN BIEN
Pau Aren¨®s
Debate
224 p¨¤g.
17,90 / @ 7,99 euros


"La cuina no viatja b¨¦ sobre rodes. L¡¯art de la precisi¨® ¨¦s ali¨¨ al transport: cap no sobreviu a quinze minuts en un cofre¡±. ?s part del potent pr¨°leg del nou llibre del gastr¨°nom, una an¨¤lisi quir¨²rgica del menjar i la pand¨¨mia a partir d¡¯un recorregut per personatges, llocs, ingredients i plats. No hi ha receptes, per¨° s¨ª recomanacions, com per exemple els macarrons a la carbonara preparats davant del client al restaurant Disfrutar. ¡°M¡¯avorreixen aquests textos que detallen els plats un a un amb l¡¯¨¤nim de corregir o exaltar. Combino aqu¨ª cuiners i cuineres top amb les carreteres secund¨¤ries, restaurants que els cr¨ªtics menyspreen i que s¨®n, la majoria de les vegades, fen¨°mens socials¡±. L¡¯¨²ltim cap¨ªtol, per a l¡¯enigma del canel¨®: al?ar-lo, diu, ¨¦s com aixecar una bandera blanca a la taula. ¡ª ANA PANTALEONI

PALEOL?TICO Y NEOL?TICO: LOS OR?GENES?DE LA COCINA
Ferran Adri¨¤
Bullipedia
590 p¨¤gines
62 euros


Primer va ser Caf¨¦ (2019), despr¨¦s ?Qu¨¦ es cocinar? (2020) i ara, acabat de publicar, aquest tercer estudi de Ferran Adri¨¤ ¡ªamb antrop¨°legs, historiadors i altres cuiners d¡¯El Bulli Foundation¡ª sobre el naixement de la cuina. El llibre ¨¦s una aut¨¨ntica edici¨® de luxe (que tamb¨¦ edita Phaidon, en angl¨¨s), farcida d¡¯il¡¤lustracions i explicacions de com els humans cuinaven (o transformaven productes b¨¤sics) per satisfer les seves necessitats abans de l¡¯aparici¨® del foc, primera gran revoluci¨® hist¨°rica i tamb¨¦ culin¨¤ria. La conversi¨® en ca?adors-recol¡¤lectors i la cer¨¤mica s¨®n les dues darreres fases de l¡¯evoluci¨® prehist¨°rica de la cuina, que permet entendre com menjaven i bevien els primers ¨¦ssers humans. Lluny de dirigir-se nom¨¦s als professionals, sorprendr¨¤ els molts curiosos de la mat¨¨ria. ¡ª TONI POLO

GUERRA Y PAZ
Lev Tolst¨®i
Traducci¨®, introducci¨® i notes de J. Fern¨¢ndez-Vald¨¦s Roig-Gironella
Alba
1.680 p¨¤gines
69,50 euros


Com una Il¨ªada moderna¡± s¡¯ha definit aquesta obra magna de la literatura, que al geni rus li va comen?ar a cr¨¦ixer en obligar-se moralment a tirar enrere: per comprendre l¡¯esperit revolucionari dels desembristes que s¡¯oposaren al tzar Nicolau I i que havien de protagonitzar el relat, va veure que no podia quedar-se a 1825, any de la revolta, i an¨¤ fins la guerra de 1812, on esclata un patriotisme que l¡¯obliga a buscar-ne les arrels a la derrota d¡¯Austerlitz el 1805... I aix¨ª va n¨¦ixer aquest fris descomunal, aqu¨ª en castell¨¤ en la primera traducci¨® ¨ªntegra des de fa 40 anys. L¡¯edici¨® est¨¤ en conson¨¤cia amb aquest pols de perfils de les nobles fam¨ªlies dels mod¨¨lics Bolkonski i Rostov enfront del corrupte clan dels Kuraguin: mapes, llista de personatges, punt de tela i caixa amb els dos volums. Un regal en tots els sentits. ¡ª CARLES GELI

LO LEO MUY NEGRO. TRAVES?AS POR CR?MENES REALES E IMAGINARIOS
Antonio Lozano
Destino
424 p¨¤gines
19,90 euros / @ 10,99 euros


"El mercat de la novel¡¤la negra est¨¤ saturat de mediocritat i oportunisme¡±, sost¨¦ aquest periodista, especialitzat en el g¨¨nere i editor d¡¯una col¡¤lecci¨®, amb la seguretat que li dona haver-hi treballat durant dues d¨¨cades i haver-se llegit tot del g¨¨nere i m¨¦s. Amb aquest gavadal d¡¯informaci¨® ha confegit el llibre, que t¨¦ un fotimer de portes per on entrar: hi ha un polsim d¡¯hist¨°ria i dels grans mites (un Dashiel Hammett que, despr¨¦s de cinc novel¡¤les, ¡°mai recuperaria el swing literari¡±); relacions amb el cinema, mil an¨¨cdotes (quan van posar una pistola al cap a Don Winslow), per qu¨¨ fascina tant el g¨¨nere (¡°tot crim ¨¦s una transgressi¨® i t¨¦ enigmes complexos¡±), crims reals i, fins i tot, lli?ons d¡¯escriptura (els inicis demolidors de James Hadley Chase). D¡¯alguna manera, una guia per saber qu¨¨ llegir i no morir en la selva negra.?¡ª C. G.

LA DOBLE MUERTE?DE UNAMUNO
Luis Garc¨ªa Jambrina?i Manuel Mench¨®n
Capit¨¢n Swing
150 p¨¤gines
17 / @ 7,99 euros


"De sobte, sense previ av¨ªs, es van presentar uns falangistes coneguts; aferraren el f¨¨retre i se¡¯l van emportar sense m¨¦s; per descomptat, sense demanar perm¨ªs a ning¨², ni fer cap comentari, ni res m¨¦s. Despr¨¦s ja les escenes del cementiri, la sortida, aquella manifestaci¨® feixista, organitzada, bastant preparada i dramatitzada...¡±. Aix¨ª recorda el net de Miguel de Unamuno l¡¯enterrament de l¡¯avi, testimoni directe i colpidor que recull aquesta versi¨® aprofundida del documental Palabras para un fin del mundo. El professor de Literatura (Garc¨ªa Jambina) i el director de cine (Mench¨®n) donen veu als forenses que no veuen clara la mort sobtada de l¡¯autor, detallen les topades amb Mill¨¢n Astray i les maniobres feixistes per apropiar-se del seu simbolisme, i recorden la misteriosa visita d¡¯un falangista exaltat a casa seva hores abans de morir. ¡ª C. G.

Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo

?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?

Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.

?Por qu¨¦ est¨¢s viendo esto?

Flecha

Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.

En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.

Arxivat A

Recomendaciones EL PA?S
Recomendaciones EL PA?S
Recomendaciones EL PA?S
_
_
seductrice.net
universo-virtual.com
buytrendz.net
thisforall.net
benchpressgains.com
qthzb.com
mindhunter9.com
dwjqp1.com
secure-signup.net
ahaayy.com
tressesindia.com
puresybian.com
krpano-chs.com
cre8workshop.com
hdkino.org
peixun021.com
qz786.com
utahperformingartscenter.org
worldqrmconference.com
shangyuwh.com
eejssdfsdfdfjsd.com
playminecraftfreeonline.com
trekvietnamtour.com
your-business-articles.com
essaywritingservice10.com
hindusamaaj.com
joggingvideo.com
wandercoups.com
wormblaster.net
tongchengchuyange0004.com
internetknowing.com
breachurch.com
peachesnginburlesque.com
dataarchitectoo.com
clientfunnelformula.com
30pps.com
cherylroll.com
ks2252.com
prowp.net
webmanicura.com
sofietsshotel.com
facetorch.com
nylawyerreview.com
apapromotions.com
shareparelli.com
goeaglepointe.com
thegreenmanpubphuket.com
karotorossian.com
publicsensor.com
taiwandefence.com
epcsur.com
southstills.com
tvtv98.com
thewellington-hotel.com
bccaipiao.com
colectoresindustrialesgs.com
shenanddcg.com
capriartfilmfestival.com
replicabreitlingsale.com
thaiamarinnewtoncorner.com
gkmcww.com
mbnkbj.com
andrewbrennandesign.com
cod54.com
luobinzhang.com
faithfirst.net
zjyc28.com
tongchengjinyeyouyue0004.com
nhuan6.com
kftz5k.com
oldgardensflowers.com
lightupthefloor.com
bahamamamas-stjohns.com
ly2818.com
905onthebay.com
fonemenu.com
notanothermovie.com
ukrainehighclassescort.com
meincmagazine.com
av-5858.com
yallerdawg.com
donkeythemovie.com
corporatehospitalitygroup.com
boboyy88.com
miteinander-lernen.com
dannayconsulting.com
officialtomsshoesoutletstore.com
forsale-amoxil-amoxicillin.net
generictadalafil-canada.net
guitarlessonseastlondon.com
lesliesrestaurants.com
mattyno9.com
nri-homeloans.com
rtgvisas-qatar.com
salbutamolventolinonline.net
sportsinjuries.info
wedsna.com
rgkntk.com
bkkmarketplace.com
zxqcwx.com
breakupprogram.com
boxcardc.com
unblockyoutubeindonesia.com
fabulousbookmark.com
beat-the.com
guatemala-sailfishing-vacations-charters.com
magie-marketing.com
kingstonliteracy.com
guitaraffinity.com
eurelookinggoodapparel.com
howtolosecheekfat.net
marioncma.org
oliviadavismusic.com
shantelcampbellrealestate.com
shopleborn13.com
topindiafree.com
v-visitors.net
djjky.com
053hh.com
originbluei.com
baucishotel.com
33kkn.com
intrinsiqresearch.com
mariaescort-kiev.com
mymaguk.com
sponsored4u.com
crimsonclass.com
bataillenavale.com
searchtile.com
ze-stribrnych-struh.com
zenithalhype.com
modalpkv.com
bouisset-lafforgue.com
useupload.com
37r.net
autoankauf-muenster.com
bantinbongda.net
bilgius.com
brabustermagazine.com
indigrow.org
miicrosofts.net
mysmiletravel.com
selinasims.com
spellcubesapp.com
usa-faction.com
hypoallergenicdogsnames.com
dailyupdatez.com
foodphotographyreviews.com
cricutcom-setup.com
chprowebdesign.com
katyrealty-kanepa.com
tasramar.com
bilgipinari.org
four-am.com
indiarepublicday.com
inquick-enbooks.com
iracmpi.com
kakaschoenen.com
lsm99flash.com
nana1255.com
ngen-niagara.com
technwzs.com
virtualonlinecasino1345.com
wallpapertop.net
casino-natali.com
iprofit-internet.com
denochemexicana.com
eventhalfkg.com
medcon-taiwan.com
life-himawari.com
myriamshomes.com
nightmarevue.com
healthandfitnesslives.com
androidnews-jp.com
allstarsru.com
bestofthebuckeyestate.com
bestofthefirststate.com
bestwireless7.com
britsmile.com
declarationintermittent.com
findhereall.com
jingyou888.com
lsm99deal.com
lsm99galaxy.com
moozatech.com
nuagh.com
patliyo.com
philomenamagikz.net
rckouba.net
saturnunipessoallda.com
tallahasseefrolics.com
thematurehardcore.net
totalenvironment-inthatquietearth.com
velislavakaymakanova.com
vermontenergetic.com
kakakpintar.com
begorgeouslady.com
1800birks4u.com
2wheelstogo.com
6strip4you.com
bigdata-world.net
emailandco.net
gacapal.com
jharpost.com
krishnaastro.com
lsm99credit.com
mascalzonicampani.com
sitemapxml.org
thecityslums.net
topagh.com
flairnetwebdesign.com
rajasthancarservices.com
bangkaeair.com
beneventocoupon.com
noternet.org
oqtive.com
smilebrightrx.com
decollage-etiquette.com
1millionbestdownloads.com
7658.info
bidbass.com
devlopworldtech.com
digitalmarketingrajkot.com
fluginfo.net
naqlafshk.com
passion-decouverte.com
playsirius.com
spacceleratorintl.com
stikyballs.com
top10way.com
yokidsyogurt.com
zszyhl.com
16firthcrescent.com
abogadolaboralistamd.com
apk2wap.com
aromacremeria.com
banparacard.com
bosmanraws.com
businessproviderblog.com
caltonosa.com
calvaryrevivalchurch.org
chastenedsoulwithabrokenheart.com
cheminotsgardcevennes.com
cooksspot.com
cqxzpt.com
deesywig.com
deltacartoonmaps.com
despixelsetdeshommes.com
duocoracaobrasileiro.com
fareshopbd.com
goodpainspills.com
hemendekor.com
kobisitecdn.com
makaigoods.com
mgs1454.com
piccadillyresidences.com
radiolaondafresca.com
rubendorf.com
searchengineimprov.com
sellmyhrvahome.com
shugahouseessentials.com
sonihullquad.com
subtractkilos.com
valeriekelmansky.com
vipasdigitalmarketing.com
voolivrerj.com
zeelonggroup.com
1015southrockhill.com
10x10b.com
111-online-casinos.com
191cb.com
3665arpentunitd.com
aitesonics.com
bag-shokunin.com
brightotech.com
communication-digitale-services.com
covoakland.org
dariaprimapack.com
freefortniteaccountss.com
gatebizglobal.com
global1entertainmentnews.com
greatytene.com
hiroshiwakita.com
iktodaypk.com
jahatsakong.com
meadowbrookgolfgroup.com
newsbharati.net
platinumstudiosdesign.com
slotxogamesplay.com
strikestaruk.com
trucosdefortnite.com
ufabetrune.com
weddedtowhitmore.com
12940brycecanyonunitb.com
1311dietrichoaks.com
2monarchtraceunit303.com
601legendhill.com
850elaine.com
adieusolasomade.com
andora-ke.com
bestslotxogames.com
cannagomcallen.com
endlesslyhot.com
iestpjva.com
ouqprint.com
pwmaplefest.com
qtylmr.com
rb88betting.com
buscadogues.com
1007macfm.com
born-wild.com
growthinvests.com
promocode-casino.com
proyectogalgoargentina.com
wbthompson-art.com
whitemountainwheels.com
7thavehvl.com
developmethis.com
funkydogbowties.com
travelodgegrandjunction.com
gao-town.com
globalmarketsuite.com
blogshippo.com
hdbka.com
proboards67.com
outletonline-michaelkors.com
kalkis-research.com
thuthuatit.net
buckcash.com
hollistercanada.com
docterror.com
asadart.com
vmayke.org
erwincomputers.com
dirimart.org
okkii.com
loteriasdecehegin.com
mountanalog.com
healingtaobritain.com
ttxmonitor.com
nwordpress.com
11bolabonanza.com