Cuina marinera en platges urbanes

¡°Ara toca Xalar¡±. Aix¨ª presenta Fran L¨®pez, el xef del Xerta, el seu nou restaurant, davant del mar a Castelldefels. Xalar s'amaga a la planta baixa de l¡¯hotel boutique dOONA, als peus del passeig mar¨ªtim. La ubicaci¨® convida els comensals a ¡°passar-s¡¯ho b¨¦, sense complexes i sense tab¨²s¡±, remarca L¨®pez. Per aconseguir-ho, proposa una cuina que comen?a amb bons productes, de temporada, on no hi falten unes dosis d¡¯innovaci¨® i t¨¨cnica, com es pot comprovar amb la copa de gaspatxo descolorit i amb una injecci¨® de gas. La idea ¨¦s comen?ar amb uns entrants, alguns que no necessiten manipulaci¨® com la gamba vermella a la brasa amb all i julivert o les ostres del Delta, o d¡¯altres m¨¦s elaborats com el milfulls de brandada de bacall¨¤ i ra?m o la coca cruixent de ventresca de tonyina vermella, all negre i taronja. De plats principals, peix, carn o arr¨°s. Amb un acabat al forn de llenya, sobresurt l¡¯arr¨°s chaudfroid de mitjana de vaca madurada 65 dies i el seu carpaccio. Per acabar, una carta amb postres com el rock & roll dels croissants o garrofes i textures de xocolata. Per continuar, la terrassa t¨¦ una zona de sof¨¤s, on els c¨°ctels arriben servits en sorprenents copes, inclouen versions de la pinya colada, la caipirinha, l¡¯old fashioned o el mai thai. Passeig Mar¨ªtim, 171, Castelldefels.

Donzella

A la Donzella es respira l'ambient de bany del segle passat, amb les casetes de fusta blanques i blaves t¨ªpiques de quan la platja es va convertir en un espai l¨²dic. ?s ideal per a tres tipus de comensals vora el mar. Si gaudiu amb els peus a la sorra i la brisa a la cara heu de reservar taula al xiringuito, a la part exterior; si us agrada l¡¯ambientaci¨® de guingueta per¨° preferiu estar m¨¦s arrecerats podeu menjar a dins; i si sou dels que voleu m¨¦s confort, taula amb estovalles i vista panor¨¤mica del mar, heu d¡¯anar directament al restaurant de dalt. La carta ¨¦s marinera, amb entrants com les croquetes de gamba, els filets d¡¯anxova o el pop a la brasa, i arrossos com La Donzella, de gambes, escamarlans i calamarsets, el cald¨®s de llam¨¤ntol blau o el sec de llagosta amb clo?sses. A la brasa, hi ha peix de llotja, espatlla de cabrit o txuleton. Per acabar, tenen postres fetes a casa com la tatin de poma o el lemon pie, per¨° tamb¨¦ els porten de la pastisseria Comas, com el mousse de xocolata, o de can Soler, com els gelats. Els caps de setmana, podeu gaudir de m¨²sica en directe. Passeig Mar¨ªtim, s/n, Badalona.

L¡¯Estupendu

Tamb¨¦ situat just al davant del mar, enmig del passeig mar¨ªtim, al lloc que havien ocupat unes casetes de bany, L'Estupendu est¨¤ a cavall del restaurant i el xiringuito. T¨¦ una cuina marinera, amb productes de qualitat, per¨° en un ambient dist¨¨s, en un local senzill de fusta blanca i blava. Es pot comen?ar amb algunes tapes marineres per compartir, com les croquetes de txoko, els calamars a l'andalusa, el t¨¤rtar de salm¨® o els musclos a la brasa. Es pot continuar amb algun dels seus arrossos o una fideu¨¤. Tenen cinc tipus d'arrossos, on destaquen l'arr¨°s de gamba vermella o el de la Reina amb verduretes i bacall¨¤. A m¨¦s, si sou senyorets, teniu l'arr¨°s del fadr¨ª, amb tot el marisc peladet: musclos, gambes, sepionets i una marca de s¨¨pia. Si passeu de llarg dels arrossos, teniu una carta de peix on sobresurt el llobarro salvatge a la donostiarra i si sou carn¨ªvors, el filet de vedella de vaca pr¨¨mium a la brasa ¨¦s un encert. Carrer d¡¯Eduard Maristany, 75, Badalona.

Camping Mar

L'estiu del 2019 va n¨¦ixer Camping Mar, l'¨²ltim llobat¨® del grup En Compa?¨ªa de Lobos, situat a la Marina Vela, al darrere de l'hotel W, en un rac¨® una mica amagat que si no coneixe's potser hi passes de llarg. Enmig d'un jard¨ª, ofereixen una cuina mediterr¨¤nia i marinera amb productes cl¨¤ssics, com les tellerines i els musclos a la brasa, i d'altres que sembla que es recuperen, com els tirabecs, que s¨®n la base d'una amanida amb rave, magra i ricotta. Tenen altres amanides per comen?ar o algunes cremes, com la d'escamarlans amb parmentier de porro. Per continuar, es pot escollir entre cinc arrossos, com el de vieires i carxofes o el de gamba i calamar, a m¨¦s d'una caldereta de llagosta amb espaguetis. Completen la carta carns, com la milanesa de pollastre, i peixos, com els calamarsets de platja saltejats, i una oferta de postres, amb past¨ªs de xocolata i ganche de tahini o un past¨ªs de formatge per compartir. Passeig Joan de Borb¨®, 103, Barcelona.

Red Fish

Us agradaria prendre un aperitiu en un pat¨ª de vela? Al Red Fish ho podreu fer, a m¨¦s de gaudir dels patins del Club Pat¨ª Vela Barcelona, una associaci¨® que custodia aquesta embarcaci¨® de fusta, genu?na de la ciutat, que va n¨¦ixer fa m¨¦s de cent anys a la platja de la Barceloneta. Amb bones vistes del litoral, el restaurant t¨¦ un espai interior, on predomina el color vermell i materials naturals com la fusta i el v¨ªmet, aix¨ª com detalls n¨¤utics. La terrassa, a tocar de la sorra, permet veure l'entrada i sortida dels patins, mentre es degusta un arr¨°s de marisc o de calamars, una fideu¨¤, un llobarro a la sal o un txuleton madurat en sec. Moll de la Marina, sn, Barcelona.