_
_
_
_
HOMENATGE AL BAR
Cr¨®nica
Texto informativo con interpretaci¨®n

Un brindis per la birra artesana a Vilanova

El Singlot va n¨¦ixer fa 10 anys com a associaci¨® i des d'aleshores s¡¯ha erigit en refer¨¨ncia de la nova cultura cervesera al Garraf

Dani Cordero
La barra del Singlot, amb Pepe L¨®pez servint una cervesa.
La barra del Singlot, amb Pepe L¨®pez servint una cervesa. massimiliano minocri

El pany balla una mica i la porta de vidre de l'entrada rasca contra el terra. Per¨° els assidus no semblen veure cap problema per endinsar-se a El Singlot, un petit establiment amb uns deu anys d'hist¨°ria que fuig de les zones m¨¦s freq¨¹entades de Vilanova i la Geltr¨². Ni posa taules i cadires a les familiars places de la Vila i del Foment ni es planteja competir amb les terrasses i l¡¯atrafegament estiuenc del passeig mar¨ªtim. Amb prou feines al costat de la seva entrada compta amb una taula alta i dues cadires, que s¨®n gaireb¨¦ m¨¦s una sortida per guanyar espai que per fer caixa.

Seu d¡¯una associaci¨® creada per vetllar per la cultura cervesera, no compta com a bar per a l¡¯Administraci¨®, per¨° segons el DIEC compleix al peu de la lletra: "Establiment on se serveixen begudes i menjars que els consumidors prenen al taulell o asseguts en taules". I ¨¦s aqu¨ª on s¡¯arremolinen els parroquians, al voltant de la figura del Pepe, l¡¯encarregat de gaireb¨¦ tot.

Dilluns, sobre la petita barra suava un formatge que convidava al parad¨ªs i, separat nom¨¦s per un bol de torrades, unes salses d'intens vermell que, diu l'experi¨¨ncia, mostraven el cam¨ª de l¡¯infern. Una mica m¨¦s amagats hi ha els tiradors. La seva cervesa podria ajudar a escollir entre el cel i l¡¯avern. O tots dos.

El Pepe es desentendr¨¤ d¡¯aquesta elecci¨®: cada intent d¡¯arrencar-li un consell sobre la consumici¨® acaba amb un discret gest que es podria interpretar com un ¡°un altre cop¡±, moure el cap i, acompanyant amb el dit, lectura delimitada dels quatre tipus de cerveses apuntades en unes pissarres, el men¨² del dia. I el silenci. Potser ¨¦s conscient que una explicaci¨® m¨¦s profunda no milloraria gaire per alg¨² capa? de confondre una lager amb una stout. Per¨° despr¨¦s de l¡¯elecci¨® i una petita espera, arriba la cervesa, acompanyada d¡¯un c¨°mplice ¡°salut!¡±.

Pepe L¨®pez ¨¦s el director del petit establiment i a qui responen les aixetes que esperen rere la barra. Amb l¡¯Uruguai com a bressol i origen aix¨ª mateix de la seva cultura cervesera, va recalar el 2003 a Catalunya, on va comen?ar a oferir tastos i cursos a petits grups de gent interessada en una cosa que en aquell temps era aqu¨ª un forat negre: la cervesa artesana. Despr¨¦s d¡¯una s¨¨rie de tastos que va fer a Vilanova un dels assistents li va traslladar la idea d¡¯obrir un local per posar una adre?a a aquest inter¨¨s divulgador. Corria l¡¯any 2010 i es van posar en marxa amb El Singlot. Avui l'establiment no nom¨¦s acull parroquians i ¨¤nimes perdudes, sin¨® que s¡¯ha convertit en el quarter general des d¡¯on, entre altres activitats, s¡¯organitzen dues vegades a l¡¯any festivals (Fes-t¡¯hiu a l¡¯estiu i Fes-t'hi a l¡¯hivern) en qu¨¨ es convida cervesers artesans de tot arreu a mostrar les seves produccions perqu¨¨ qui vulgui en begui.

Per evitar les confusions

Per evitar confusions i viatges en va: El Singlot no ¨¦s lloc per prendre un caf¨¨. Tampoc per menjar un croissant de xocolata. I per descomptat, refrescar-se aqu¨ª amb una cervesa industrial faria pinta de barra. No hi ha res d¡¯aix¨°. Nom¨¦s cervesa artesana i, des de no fa gaire temps, una mica de vi natural, ¡°sucs d¡¯un col¡¤lega de la Vall d¡¯Aran¡± i kombutxa, noves refer¨¨ncies que han ampliat l¡¯oferta del local amb el temps. I per no caure en possibles estereotips: no es tracta de cap local esnob ple de modernets ni birres a preu d'or, aqu¨ª dins all¨° de sortir del carril en temes de birra ¡ªsi ¨¦s que encara ¨¦s aix¨ª¡ª semblen portar-ho amb molta naturalitat.

L¡¯encarregat d¡¯aquest establiment comparteix l¡¯elaboraci¨® de cervesa amb les una mica m¨¦s de quatre hores di¨¤ries de voluntariat ¡ªsense cobrar¡ª, que passa a El Singlot. El que s¨ª que fa l¡¯entitat ¨¦s comprar-li part de la cervesa que produeix la seva marca, La Font del Diable. ¡°Em sembla que amb aix¨° ja n¡¯hi ha m¨¦s que prou; jo aqu¨ª darrere ja m¡¯estic formant cada dia¡±, diu, modest, malgrat que dilluns al men¨² del dia no constava cap de les seves elaboracions.

Tot el que recapta El Singlot s¡¯inverteix ¡°en m¨¦s cervesa i en la cultura de la birra¡±. I en els formatges que van desapareixent de la barra ¡ªles salses i altres q¨¹estions com cogombrets gegants en vinagre acostumen a ser generoses aportacions dels socis¡ª. Fa un temps a El Singlot es podia demanar una taula de formatges, i fins i tot altres delicadeses per picar per les quals calia passar per caixa. El Pepe, cansat de vigilar que el material no es fes malb¨¦ per la falta de caprici dels clients, va decidir canviar de m¨¨tode. Comprar-ho i deixar-ho al taulell. ¡°Ja que regalem el formatge, millor que sigui bo i que l¡¯hi comprem a qui el treballa amb afecte i honestedat¡±, diu sobre les peces amb qu¨¨ treballa, moltes vegades en col¡¤laboraci¨® amb una botiga de formatges de la ciutat.

I el mateix que fa amb el menjar repeteix amb la cervesa. ¡°Intentem tenir cervesa de la gent que coneixem. Aqu¨ª no deixo entrar cap comercial, que l¡¯¨²nica cosa que volen veure ¨¦s a quant venem la cervesa¡±, explica. La seva cultura ha de ser vasta, perqu¨¨ a m¨¦s de les cerveses del men¨² diari, la carta la formen desenes de cerveses, de tipus, formes, mides i proced¨¨ncies variades, alineades sobre les prestatgeries que vesteixen les parets del local.

AL LOCAL O A CASA

Any de fundaci¨®: 2010

Propietaris: El Singlot, una de les primeres associacions per donar a con¨¨ixer la cultura al voltant de la cervesa artesana a Catalunya

Plat recomanat: Com a casa, es menja el que hi ha. Per beure es pot demanar consell entre les cerveses del men¨² i les de la carta (que s¨®n m¨¦s per emportar; no totes caben a la nevera).

La millor hora: S¨®n quatre, entre les 18.00 i les 22.00, les d¡¯obertura.

Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo

?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?

Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.

?Por qu¨¦ est¨¢s viendo esto?

Flecha

Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.

En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.

Sobre la firma

Dani Cordero
Es integrante de la redacci¨®n de EL PA?S en Barcelona, donde ha desempe?ado diferentes roles durante m¨¢s de diez a?os. Licenciado en Periodismo por la Universidad Ramon Llull, ha cursado el programa de desarrollo directivo del IESE y ha pasado por las redacciones de 'Ara', 'P¨²blico', 'El Mundo' y 'Expansi¨®n'.?

Arxivat A

Recomendaciones EL PA?S
Recomendaciones EL PA?S
Recomendaciones EL PA?S
_
_
universo-virtual.com
buytrendz.net
thisforall.net
benchpressgains.com
qthzb.com
mindhunter9.com
dwjqp1.com
secure-signup.net
ahaayy.com
soxtry.com
tressesindia.com
puresybian.com
krpano-chs.com
cre8workshop.com
hdkino.org
peixun021.com
qz786.com
utahperformingartscenter.org
maw-pr.com
zaaksen.com
ypxsptbfd7.com
worldqrmconference.com
shangyuwh.com
eejssdfsdfdfjsd.com
playminecraftfreeonline.com
trekvietnamtour.com
your-business-articles.com
essaywritingservice10.com
hindusamaaj.com
joggingvideo.com
wandercoups.com
onlinenewsofindia.com
worldgraphic-team.com
bnsrz.com
wormblaster.net
tongchengchuyange0004.com
internetknowing.com
breachurch.com
peachesnginburlesque.com
dataarchitectoo.com
clientfunnelformula.com
30pps.com
cherylroll.com
ks2252.com
webmanicura.com
osostore.com
softsmob.com
sofietsshotel.com
facetorch.com
nylawyerreview.com
apapromotions.com
shareparelli.com
goeaglepointe.com
thegreenmanpubphuket.com
karotorossian.com
publicsensor.com
taiwandefence.com
epcsur.com
odskc.com
inzziln.info
leaiiln.info
cq-oa.com
dqtianshun.com
southstills.com
tvtv98.com
thewellington-hotel.com
bccaipiao.com
colectoresindustrialesgs.com
shenanddcg.com
capriartfilmfestival.com
replicabreitlingsale.com
thaiamarinnewtoncorner.com
gkmcww.com
mbnkbj.com
andrewbrennandesign.com
cod54.com
luobinzhang.com
bartoysdirect.com
taquerialoscompadresdc.com
aaoodln.info
amcckln.info
drvrnln.info
dwabmln.info
fcsjoln.info
hlonxln.info
kcmeiln.info
kplrrln.info
fatcatoons.com
91guoys.com
signupforfreehosting.com
faithfirst.net
zjyc28.com
tongchengjinyeyouyue0004.com
nhuan6.com
oldgardensflowers.com
lightupthefloor.com
bahamamamas-stjohns.com
ly2818.com
905onthebay.com
fonemenu.com
notanothermovie.com
ukrainehighclassescort.com
meincmagazine.com
av-5858.com
yallerdawg.com
donkeythemovie.com
corporatehospitalitygroup.com
boboyy88.com
miteinander-lernen.com
dannayconsulting.com
officialtomsshoesoutletstore.com
forsale-amoxil-amoxicillin.net
generictadalafil-canada.net
guitarlessonseastlondon.com
lesliesrestaurants.com
mattyno9.com
nri-homeloans.com
rtgvisas-qatar.com
salbutamolventolinonline.net
sportsinjuries.info
topsedu.xyz
xmxm7.com
x332.xyz
sportstrainingblog.com
autopartspares.com
readguy.net
soniasegreto.com
bobbygdavis.com
wedsna.com
rgkntk.com
bkkmarketplace.com
zxqcwx.com
breakupprogram.com
boxcardc.com
unblockyoutubeindonesia.com
fabulousbookmark.com
beat-the.com
guatemala-sailfishing-vacations-charters.com
magie-marketing.com
kingstonliteracy.com
guitaraffinity.com
eurelookinggoodapparel.com
howtolosecheekfat.net
marioncma.org
oliviadavismusic.com
shantelcampbellrealestate.com
shopleborn13.com
topindiafree.com
v-visitors.net
qazwsxedcokmijn.com
parabis.net
terriesandelin.com
luxuryhomme.com
studyexpanse.com
ronoom.com
djjky.com
053hh.com
originbluei.com
baucishotel.com
33kkn.com
intrinsiqresearch.com
mariaescort-kiev.com
mymaguk.com
sponsored4u.com
crimsonclass.com
bataillenavale.com
searchtile.com
ze-stribrnych-struh.com
zenithalhype.com
modalpkv.com
bouisset-lafforgue.com
useupload.com
37r.net
autoankauf-muenster.com
bantinbongda.net
bilgius.com
brabustermagazine.com
indigrow.org
miicrosofts.net
mysmiletravel.com
selinasims.com
spellcubesapp.com
usa-faction.com
snn01.com
hope-kelley.com
bancodeprofissionais.com
zjccp99.com
liturgycreator.com
weedsmj.com
majorelenco.com
colcollect.com
androidnews-jp.com
hypoallergenicdogsnames.com
dailyupdatez.com
foodphotographyreviews.com
cricutcom-setup.com
chprowebdesign.com
katyrealty-kanepa.com
tasramar.com
bilgipinari.org
four-am.com
indiarepublicday.com
inquick-enbooks.com
iracmpi.com
kakaschoenen.com
lsm99flash.com
nana1255.com
ngen-niagara.com
technwzs.com
virtualonlinecasino1345.com
wallpapertop.net
nova-click.com
abeautifulcrazylife.com
diggmobile.com
denochemexicana.com
eventhalfkg.com
medcon-taiwan.com
life-himawari.com
myriamshomes.com
nightmarevue.com
allstarsru.com
bestofthebuckeyestate.com
bestofthefirststate.com
bestwireless7.com
declarationintermittent.com
findhereall.com
jingyou888.com
lsm99deal.com
lsm99galaxy.com
moozatech.com
nuagh.com
patliyo.com
philomenamagikz.net
rckouba.net
saturnunipessoallda.com
tallahasseefrolics.com
thematurehardcore.net
totalenvironment-inthatquietearth.com
velislavakaymakanova.com
vermontenergetic.com
sizam-design.com
kakakpintar.com
begorgeouslady.com
1800birks4u.com
2wheelstogo.com
6strip4you.com
bigdata-world.net
emailandco.net
gacapal.com
jharpost.com
krishnaastro.com
lsm99credit.com
mascalzonicampani.com
sitemapxml.org
thecityslums.net
topagh.com
flairnetwebdesign.com
bangkaeair.com
beneventocoupon.com
noternet.org
oqtive.com
smilebrightrx.com
decollage-etiquette.com
1millionbestdownloads.com
7658.info
bidbass.com
devlopworldtech.com
digitalmarketingrajkot.com
fluginfo.net
naqlafshk.com
passion-decouverte.com
playsirius.com
spacceleratorintl.com
stikyballs.com
top10way.com
yokidsyogurt.com
zszyhl.com
16firthcrescent.com
abogadolaboralistamd.com
apk2wap.com
aromacremeria.com
banparacard.com
bosmanraws.com
businessproviderblog.com
caltonosa.com
calvaryrevivalchurch.org
chastenedsoulwithabrokenheart.com
cheminotsgardcevennes.com
cooksspot.com
cqxzpt.com
deesywig.com
deltacartoonmaps.com
despixelsetdeshommes.com
duocoracaobrasileiro.com
fareshopbd.com
goodpainspills.com
kobisitecdn.com
makaigoods.com
mgs1454.com
piccadillyresidences.com
radiolaondafresca.com
rubendorf.com
searchengineimprov.com
sellmyhrvahome.com
shugahouseessentials.com
sonihullquad.com
subtractkilos.com
valeriekelmansky.com
vipasdigitalmarketing.com
voolivrerj.com
zeelonggroup.com
1015southrockhill.com
10x10b.com
111-online-casinos.com
191cb.com
3665arpentunitd.com
aitesonics.com
bag-shokunin.com
brightotech.com
communication-digitale-services.com
covoakland.org
dariaprimapack.com
freefortniteaccountss.com
gatebizglobal.com
global1entertainmentnews.com
greatytene.com
hiroshiwakita.com
iktodaypk.com
jahatsakong.com
meadowbrookgolfgroup.com
newsbharati.net
platinumstudiosdesign.com
slotxogamesplay.com
strikestaruk.com
trucosdefortnite.com
ufabetrune.com
weddedtowhitmore.com
12940brycecanyonunitb.com
1311dietrichoaks.com
2monarchtraceunit303.com
601legendhill.com
850elaine.com
adieusolasomade.com
andora-ke.com
bestslotxogames.com
cannagomcallen.com
endlesslyhot.com
iestpjva.com
ouqprint.com
pwmaplefest.com
qtylmr.com
rb88betting.com
buscadogues.com
1007macfm.com
born-wild.com
growthinvests.com
promocode-casino.com
proyectogalgoargentina.com
wbthompson-art.com
whitemountainwheels.com
7thavehvl.com
developmethis.com
funkydogbowties.com
travelodgegrandjunction.com
gao-town.com
globalmarketsuite.com
blogshippo.com
hdbka.com
proboards67.com
outletonline-michaelkors.com
kalkis-research.com
thuthuatit.net
buckcash.com
hollistercanada.com
docterror.com
asadart.com
vmayke.org
erwincomputers.com
dirimart.org
okkii.com
loteriasdecehegin.com
mountanalog.com
healingtaobritain.com
ttxmonitor.com
bamthemes.com
nwordpress.com
11bolabonanza.com
avgo.top