Las ¨²ltimas tendencias gastron¨®micas en un ¡®sal¨®n¡¯
La ¨²ltima edici¨®n de esta feria presenta casi mil nuevos productos Se espera que unos 80.000 visitantes pasen por el sal¨®n que abre sus puertas en Ifema hoy
El Sal¨®n de Gourmets, que alcanza este a?o su XXVI edici¨®n, presentar¨¢ en Madrid del 5 al 8 de marzo casi mil nuevos productos entre las 30.000 exquisiteces que se mostrar¨¢n en esta cita que repasa las ¨²ltimas tendencias gastron¨®micas. Se espera que unos 80.000 visitantes pasen por esta feria profesional que abre sus puertas en Ifema hoy y en la que estar¨¢n presentes 1.050 expositores.
Ser¨¢ la presidenta de la Comunidad, Esperanza Aguirre, quien inaugure oficialmente ma?ana el sal¨®n junto al ministro de Agricultura, Alimentaci¨®n y Medio Ambiente, Miguel Arias Ca?ete.
Entre las novedades de este a?o figura la presencia de Jap¨®n, que contar¨¢ con un pabell¨®n propio y que ofrecer¨¢ una demostraci¨®n en vivo del ronqueo o despiece del at¨²n. Adem¨¢s, se entregar¨¢n los primeros premios de la revista Club de Gourmets, decana de las publicaciones gastron¨®micas en Espa?a. Los premios, votados por los lectores, reconocen a Ferran Adri¨¤ como mejor chef; al Celler de Can Roca (Girona), como mejor restaurante; a Ignacio Costoya y Javier Gila, como mejores jefe de sala y sumiller, respectivamente. Custodio L¨®pez Zamarra recibir¨¢ el premio a la trayectoria hostelera; C¨®mo quiero que me sirvan el vino, de Arturo Pardos, el de libro gastron¨®mico m¨¢s relevante; y el periodista V¨ªctor de la Serna, el de personalidad vinculada a la gastronom¨ªa.
Repiten un a?o m¨¢s iniciativas para el p¨²blico no profesional como el Taller de los Sentidos Gourmets, en el que los visitantes (tambi¨¦n se cuenta con la presencia de los ni?os) pueden conocer los productos del Sal¨®n a trav¨¦s de talleres y rincones monogr¨¢ficos, con especial protagonismo del aceite de oliva virgen, el vino, la cerveza, el pan, los quesos, la verdura y la fruta.
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