Cierra Casa Marcelo para reinventarse

Casa Marcelo, uno de los restaurantes m¨¢s laureados y reconocidos de Galicia, cerrar¨¢ sus puertas el pr¨®ximo lunes, 25 de febrero, para dar paso a un proyecto radicalmente nuevo, que su due?o, Marcelo Tejedor,? define como algo diferente para "sorprender a la gente". "Cuando abrimos hace 13 a?os ten¨ªamos un proyecto totalmente distinto, la sociedad y nosotros hemos cambiado", asegura el restaurador.

Tejedor? no quiere avanzar muchos datos de las nuevas propuestas pero aclara que la nueva iniciativa "no va a ser un restaurante, va a ser otra cosa", un cambio de formato en el que pueda deshacerse del men¨² fijo y buscar algo "din¨¢mico y picante". Sin duda la crisis econ¨®mica tambi¨¦n han precipitado unos cambios que Tejedor lleva madurando dos a?os y que se har¨¢n realidad a partir del pr¨®ximo mes de abril.

Casa Marcelo concluye as¨ª un exitoso periplo iniciado en agosto de 1999 por Marcelo Tejedor, quien al a?o siguiente fue galardonado con el premio al Mejor Cocinero Joven de Espa?a. En 2004, Casa Marcelo recibi¨® su primera estrella Michel¨ªn. Junto con Iv¨¢n Dom¨ªnguez, que se incorpora al equipo en 2006, han sido referencia de la vanguardia gastron¨®mica gallega durante los ¨²ltimos 13 a?os y su compromiso con los productores y productos gallegos. Innovaciones como el pan l¨ªquido en aerosol o las t¨¦cnicas de cocci¨®n de los pescados les han otorgado el reconocimiento de la cr¨ªtica. En el ¨²ltimo a?o, logr¨® de nuevo una estrella Michelin, distinci¨®n que ¨²nicamente ostentan 11 locales en Galicia.