Fam de desconegut

Sis persones i cinc cultures a la mateixa taula: afegint-hi les olives de Cadis, el gaspatxo thai o el ceviche peru¨¤, m¨¦s de deu cultures participen en un sopar poc ordinari a Barcelona.

La californiana Julie no coneix la mexicana Montse, asseguda al seu costat. De fet, ning¨² no coneix a ning¨². I la tapa iraniana de pebrot vermell amb suc de magrana i nous no ¨¦s d¡¯un cuiner, sin¨® de l¡¯andalusa Leonor Fern¨¢ndez, la propiet¨¤ria del pis davant del mercat de Gr¨¤cia on es desenvolupa aquest divers dinar programat a trav¨¦s del web d¡¯Eatwith.

Activa des de gener, aquesta empresa de Tel Aviv organitza ofertes gastron¨°miques per a turistes a cases aut¨°ctones. L¡¯objectiu ¨¦s que ¡°qui visiti una ciutat conegui gent del lloc i gaudeixi de les seves receptes¡±, explica Joel Serra-Bevin, m¨¤nager de la companyia a Espanya.

Elegit com el pa¨ªs europeu de llan?ament, el gran focus ¨¦s Barcelona: ¡°Si l¡¯empresa funciona aqu¨ª, copiarem el model en altres ciutats¡±, sentencia Serra-Bevin. Indecisos entre Par¨ªs i Londres, ¡°Barcelona ha destacat pel turisme, la seva internacionalitat i la cultura gastron¨°mica, afegeix.

M¨¦s de 100 persones s¡¯han consolidat aquest primer semestre com a ¡°amfitrions¡±: compilen el seu perfil i les seves propostes culin¨¤ries, sovint combinades amb tallers. El preu, incl¨°s un 15% per a la companyia, varia de 8 euros ¡ªun brunch o ¡°hist¨°ries i tes del m¨®n¡±¡ª a 91 euros ¡ªtallers i sopars amb xefs professionals.

Setmanalment hi ha deu sol¡¤licituds d¡¯amfitrions potencials ¡ªla majoria entre 25 i 35 anys¡ª, per¨° no s¡¯accepten totes: ¡°La qualitat del menjar ¨¦s important, per¨° ho ¨¦s m¨¦s encara la personalitat de l¡¯amfitri¨® i l¡¯espai¡±, admet el m¨¤nager. Un 80% dels usuaris s¡¯hi involucra per passi¨® culin¨¤ria, la resta s¨®n professionals que arrodoneixen el salari i es reinventen a casa seva.

Encara que Leonor no ¨¦s una xef professional, ¨¦s la m¨¦s ben valorada a la web: ¡°En un restaurant no conec ning¨², no menjo sa i gasto diners. I sovint tot ¨¦s precuinat. A Eatwith cap producte porta m¨¦s de dos dies a la nevera¡±, diu justificant la seva opci¨®.

La crisi la va acostar al consum col¡¤laboratiu: ¡°Sempre he treballat en l¡¯alta direcci¨®. Veure el meu salari redu?t fins a quedar-me a l¡¯atur m¡¯ha ensenyat a canviar d¡¯estil de vida: amb el cintur¨® m¨¦s estret i un consum m¨¦s intel¡¤ligent¡±, confessa. La crisi influeix tamb¨¦ en l¡¯elecci¨® d¡¯Espanya com a primer dest¨ª europeu de la firma: ¡°La gent busca oferir les seves habilitats. Amb Eatwith no guanyes un salari ¡ªes recapten uns 30 euros per esdeveniment¡ª, per¨° fas contactes. Els convidats augmenten cada mes, a ra¨® d¡¯un 60%: la meitat s¨®n locals, atrets per una nova experi¨¨ncia que garanteix qualitat gastron¨°mica.

El boca-orella ¨¦s el promotor m¨¦s eficient a Barcelona. Per¨° per estendre la seva pres¨¨ncia a 20 pa?sos compta amb pocs inscrits i cap personal contractat ¡ªla companyia espera la segona ronda d¡¯inversions: ¡°Vam tenir un finan?ament de 1,2 milions de d¨°lars. A l¡¯octubre sabrem quin ¨¦s el nostre futur¡±, anticipa Serra-Bevin.

Amb un equip de vuit persones necessiten m¨¦s inversors per cr¨¦ixer. Entre els objectius, establir una col¡¤laboraci¨® amb Turisme de Barcelona, ja que ¡°al cap i a la fi promocionem productes locals¡±. Abans intenten solucionar la manca de legislaci¨® que envolta empreses com Eatwith o Airbnb: ¡°Mentre, incitem els amfitrions a pagar impostos i els prove?m d¡¯una asseguran?a de responsabilitat civil d¡¯un mili¨® de d¨°lars¡±.

¡°El sopar perfecte ¨¦s quan entres en una casa i et sents c¨°mode en companyia de gent oberta i menjar interessant¡±, avisa Serra-Bevin: aix¨ª va ser aquella nit a casa de Leonor.