Madrid ficha al chef de DiverXo como imagen de marca tur¨ªstica de la regi¨®n

El chef madrile?o David Mu?oz, laureado el pasado noviembre con la m¨¢xima distinci¨®n de la Gu¨ªa Michelin por la singular oferta gastron¨®mica de su restaurante DiverXo (es el ¨²nico de la capital que luce las tres estrellas), prestar¨¢ su rompedora imagen p¨²blica para promocionar el turismo en la regi¨®n y ser¨¢ durante un a?o y medio ¡°abanderado¡± de la marca Madrid en las principales ferias tur¨ªsticas del mundo y en distintas campa?as de comunicaci¨®n institucional. Impartir¨¢ conferencias, presentaciones y exhibir¨¢ en directo ante distintos auditorios su sorprendente y apasionada concepci¨®n de la cocina.

A cambio, en su nueva condici¨®n de embajador, Mu?oz incorporar¨¢ a su atuendo de trabajo las siete estrellas de la bandera madrile?a y en las cartas que ofrezca a sus clientes tanto en DiverXo como en su ¡°barra urbana¡± de StreetXo, la de Madrid y la que prev¨¦ abrir en Londres la pr¨®xima primavera, habr¨¢ espacio para un plato de homenaje a la regi¨®n en la que naci¨® en 1980.

El anuncio lo realiz¨® este martes el presidente de la Comunidad, Ignacio Gonz¨¢lez, entre las mesas de StreetXo y acompa?ado por el chef un d¨ªa antes del comienzo de Fitur, la principal feria anual del sector en Espa?a, y en coincidencia con el primer buen dato de llegada de turistas a la regi¨®n de los ¨²ltimos meses. Pese a que en el total del c¨®mputo anual Madrid ha recibido un 5,3% menos de visitantes, diciembre de 2013 rompi¨® la tendencia negativa reciente con un incremento del 19,8% de turismo extranjero.

Era por tanto una ocasi¨®n para reunir buenas noticias alrededor de la imagen internacional de Madrid tras un a?o de sinsabores y malas cifras que pretende ser revertido con un plan de reactivaci¨®n del turismo que ha encontrado en David Mu?oz una figura emergente (y madrile?a) del olimpo de la gastronom¨ªa, precisamente uno de los aspectos que la Comunidad pretende potenciar junto a la oferta cultural y el turismo de compras.

Pero no solo es cuesti¨®n de talento culinario. La Consejer¨ªa de Empleo, Turismo y Cultura tambi¨¦n quiere exhibir la condici¨®n de joven emprendedor del cocinero madrile?o, que en 2007 mont¨® el primer DiverXo con sus ahorros y muy pocos medios en un peque?o local del barrio de Tetu¨¢n. Ahora, casi siete a?os despu¨¦s, su cocina requiere de la participaci¨®n de una treintena de personas para atender todos los servicios que ofrece el restaurante de la calle Pensamiento, tambi¨¦n en Tetu¨¢n.

Seg¨²n confirman ambas partes, esta comuni¨®n de intereses se empez¨® a gestar el pasado mes de noviembre, cuando a ra¨ªz de la concesi¨®n de la tercera estrella Michelin, el presidente regional visit¨® DiverXo para felicitar a Mu?oz y a su equipo. De aquel encuentro entre ambos surgi¨® una idea que ayer termin¨® de materializarse y que para el chef, que el pasado lunes ya avanzaba en su cuenta de Twitter que estaba gest¨¢ndose ¡°el primer paso de todo lo que queremos hacer por esta ciudad¡±, es ¡°todo un orgullo¡± y un reconocimiento al ¡°empuje madrile?o¡±.

En conversaci¨®n con EL PA?S, Mu?oz aseguraba que la combinaci¨®n de pol¨ªtica y cocina no le asusta si de lo que se trata es de ¡°llevar la imagen de Madrid por todo el mundo¡±. ¡°?Qui¨¦n no querr¨ªa representar a su ciudad? Tal y como est¨¢n las cosas, hay que sumar, no restar, y esto no es ni una subvenci¨®n ni un patrocinio¡±, a?adi¨®.

Hace pocos meses, antes de que la Gu¨ªa Michelin distinguiera su establecimiento con la m¨¢xima calificaci¨®n, David Mu?oz lleg¨® a plantearse la posibilidad de abandonar Madrid en busca de otros destinos y de apoyo econ¨®mico. Hoy las circunstancias presentes (y futuras) dibujan un escenario mucho m¨¢s favorable para este madrile?o del barrio de la Elipa que podr¨¢ seguir asombrando al mundo desde la ciudad que eligi¨® para crecer profesionalmente.