Mercabarna se une para reducir el volumen de desperdicios alimentarios
El mercado quiere reducir los 9.378.000 de kilos que anualmente se despilfarran
La direcci¨®n y los responsables de las m¨¢s de 700 asociaciones, compa?¨ªas y gremios de mayoristas que trabajan en Mercabarna han firmado un manifiesto con el que se comprometen a reducir el volumen de desperdicios alimenticios que genera el mercado. El objetivo es ¡°conseguir que la cadena de abastecimiento de alimentos sea sostenible y responsable¡±, seg¨²n ha explicado Montserrat Ballar¨ªn, regidora de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Barcelona y presidenta de Mercabarna,.
Mercabarna encarg¨® un estudio a la Universidad Aut¨®noma de Barcelona (UAB) junto con la empresa Spora Synergies y la Plataforma Aprovechemos los Alimentos (PAA) cuyo resultado ha permitido elaborar un plan estrat¨¦gico de aprovechamiento alimentario.
El estudio cuantific¨® los desperdicios generados por productores, mayoristas y compradores de Mercabarna. Se constat¨® que de los dos millones de toneladas de alimentos que se comercializan anualmente solo se genera un desperdicio del 0,5%. Los especialistas aseguraron que este porcentaje de desperdicio es much¨ªsimo m¨¢s peque?o que el que generan otros mercados similares en Europa. Ballar¨ªn considera que ese 0,5%, ¡°que supone 9.378.000 kilos, es todav¨ªa una cifra muy elevada y nos obliga a desarrollar acciones m¨¢s contundentes¡±.
Seg¨²n el estudio de la UAB el principal motivo de desperdicio se debe a un exceso de oferta seguido de los sobrantes en el proceso de preparaci¨®n de alimentos que realizan las empresas. Tambi¨¦n se encontr¨® una correlaci¨®n directa entre la generaci¨®n de residuos y la temperatura ambiente lo que genera que en verano se generen m¨¢s restos.
El 70% de los usuarios se muestra preocupado por el despilfarro alimentario lo que, seg¨²n Ballar¨ªn, es una buena noticia ya que los que tienen que posibilitar el cumplimiento del objetivo son los empresarios situados en el pol¨ªgono.
El plan Mercabarna comporta diferentes actuaciones: En el Mercado Central de Frutas y Hortalizas se sustituir¨¢n los contenedores de materia org¨¢nica por contenedores espec¨ªficos con un chip incorporado donde cada empresario ser¨¢ responsable de sus propios residuos. Mercabarna realizar¨¢ as¨ª la recogida puerta a puerta a las 160 empresas mayoristas del Mercado. Adem¨¢s, a principios de 2018 se prev¨¦ la construcci¨®n de un centro de aprovechamiento de alimentos que redirigir¨¢ el excedente no solo a los colectivos de personas desfavorecidas sino a la alimentaci¨®n animal o la utilizaci¨®n como materia primera para otras industrias o la trasformaci¨®n en compostaje y la producci¨®n de energ¨ªa renovable.
El plan tambi¨¦n incluye el aislamiento t¨¦rmico de diferentes puntos de venta del mercado o campa?as de sensibilizaci¨®n para empresarios, trabajadores e incluso a los 12.000 ni?os que anualmente visitan Mercabarna.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
