De los toros al veganismo

De los toros al veganismo. Del espect¨¢culo con sufrimiento animal, a la defensa m¨¢xima de sus derechos. As¨ª ha evolucionado Barcelona y la antigua plaza de toros Las Arenas, que acoger¨¢ el 1 y 2 de abril la primera feria de estilo de vida vegano que se celebra en Espa?a. ¡°Nos parec¨ªa muy simb¨®lico, muestra una evoluci¨®n¡±, dice Cristina Rodrigo, directora de ProVeg Espa?a, en referencia al lugar escogido. En el espacio La C¨²pula, se instalar¨¢n m¨¢s de sesenta expositores para difundir el veganismo desde la alimentaci¨®n, la cosm¨¦tica, la moda, el arte y las actividades familiares. El acontecimiento es iniciativa de ProVeg, una organizaci¨®n internacional que naci¨® en 2011 en Alemania y est¨¢ a punto de presentar su filial espa?ola.

Barcelona es la primera ciudad declarada veg-friendly de Espa?a. Este es uno de los motivos por los cuales ProVeg se ha fijado en la capital catalana, explica Rodrigo, que inaugurar¨¢ la feria el s¨¢bado con una conferencia titulada ¡®?Por qu¨¦ nuestro futuro es vegano? Ella est¨¢ convencida y, adem¨¢s de defender los derechos de los animales, recurre a la ONU para argumentar su convencimiento: ¡°Un cambio global hacia una dieta vegana es vital para salvar el mundo del hambre, el escasez de combustible y los peores impactos del cambio clim¨¢tico¡±.

Durante dos d¨ªas, esta feria ofrecer¨¢ productos de consumo alternativos al mercado convencional, producidos sin generar ning¨²n tipo de explotaci¨®n animal. As¨ª es como se define la filosof¨ªa vegana, un estilo de vida que respeta los derechos de los animales y los equipara a los del hombre. Es un acontecimiento dirigido a profesionales del sector, como propietarios de restaurantes o tiendas veganas, que pueden descubrir proveedores, y al p¨²blico en general, que tendr¨¢n la oportunidad de conocer nuevas marcas, tambi¨¦n internacionales.

Sobre todo habr¨¢ productos de comida y de cuidado personal, pero tambi¨¦n actividades como conferencias y demostraciones de cocina. Entre los invitados, destacan el cocinero Toni Rodr¨ªguez, impulso del obrador Lujuria Vegana, que har¨¢ una exhibici¨®n de pasteler¨ªa vegana, o Alex Pirla, que mostrar¨¢ sus habilidades en los fogones para cocinar sin productos animales. Tambi¨¦n participar¨¢ Marta Martinez, del popular blog M¨ª dieta vegana. Entidades de defensa de los derechos de los animales tambi¨¦n estar¨¢n: Igualdad Animal, Anima Naturalis y El hogar provegan.

Rodrigo explica que la tendencia vegana va al alza. Seg¨²n el estudio The green revolution, hecho por la consultora Lantern, el 7,8% de la poblaci¨®n espa?ola es veggie, un t¨¦rmino que incluye veganos, vegetarianos y tambi¨¦n flexiterianos, aquellos que siguen una dieta mayoritariamente vegetariana pero puntualmente comen productos de origen animal. M¨¢s estrictos son el 1,5% de la poblaci¨®n que se declara vegetariana y el 0,2% que es totalmente vegana. Rodrigo reconoce que "hoy es imposible ser 100% vegano " pero cuando decides serlo "haces todo el posible" para ser fiel a tus principios.

La primera edici¨®n de VeggieWorld se hizo en Alemania en 2011, ha ido creciendo y ya se celebra en diferentes ciudades de Europa. Este a?o se har¨¢ en 14, y Londres tambi¨¦n est¨¢ entre las que se incorporan. La voluntad de ProVeg es programar una feria igual el pr¨®ximo oto?o en Madrid y celebrarla dos veces al a?o.