El cliente VIP de la ¨®ptica

1. Sala de despiece. Es un sitio sin etiquetas en el que bien te puedes reunir con algunos amigos para tomar unos vinos y unas raciones o bien venirte a cenar y disfrutar de su cuidada cocina. Prestan mucha atenci¨®n a la materia prima, respetan el producto a la hora de prepararlo y, al mismo tiempo, no dejan de sorprenderte tanto en la presentaci¨®n de sus propuestas como en el sabor de las mismas. (Ponzano, 11).

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Reinventando Asia

Alta cocina asi¨¢tica en un ¡®bareto¡¯ madrile?o

2. Mercado de los Mostenses. Justo enfrente de este mercado abr¨ª mi primer restaurante de Madrid: el Soy Kitchen original [en Plaza de los Mostenses, 4, que ahora se llama Lamian y donde Zang ofrece ramen para todos los p¨²blicos]. Todos los productos que ve¨ªa en el mercado me aportaban ideas para crear nuevos platos. Contin¨²o yendo a comprar; es como mi casa. (Plaza de los Mostenses, 1).

3. Toma Caf¨¦ 2. Me encanta el caf¨¦ que sirven en este local. El original est¨¢ en Malasa?a (en Palma, 49), pero hace un tiempo abrieron una sucursal en Chamber¨ª. Muchas ma?anas desayuno aqu¨ª una buena tostada con un sabroso aceite de oliva. (Santa Feliciana, 5).

4. Doble AA. Siempre que voy a esta tienda de ropa encuentro algo que me gusta y no me puedo resistir a compr¨¢rmelo. Tienen prendas originales y de muy buena calidad. Soy un apasionado de las zapatillas, de las gorras y de las cazadoras. (Barquillo, 28).

5. Mercado de Vallehermoso. Otro mercado, s¨ª. Pero a este ¡ªadem¨¢s de a buscar materia prima de primer¨ªsima calidad¡ª, vengo de ca?as: sus locales y tabernas tienen vida propia. (Vallehermoso, 36).

6. Salm¨®n Gur¨². Al frente de esta cocteler¨ªa est¨¢ Diego Cabrera, un referente en el mundo de los c¨®cteles. El local est¨¢ lleno de buenos profesionales y decorado de manera muy original. Cuando voy no me preocupo por leer la carta, me dejo aconsejar por ellos tanto para comer como para beber. Cuando estoy aqu¨ª, me siento c¨®modo y muy mimado. (Echegaray, 21).

7. Zelai Chueca. Siempre llevo gafas y me gusta ir a la ¨²ltima. Por eso, todos los a?os me compro, al menos, un nuevo par. Esta tienda de gafas, en la Plaza de Chueca, me gusta porque tiene una gran variedad de modelos. Soy cliente VIP: cada vez que reciben cosas nuevas, me llaman para que sea el primero en verlas. (Plaza de Chueca, 9).

8. Puerta de Alcal¨¢. Mirar este monumento me hace sentir feliz. Me parece grandioso y define muy bien lo que es Madrid para m¨ª: historia, arte, vida, recuerdos... Cada noche la veo ¡ªy la miro¡ª antes de irme a casa. Adem¨¢s, al tener el parque del Retiro al lado se vuelve m¨¢s bonita. Cuando tengo que desconectar, necesito soledad o busco nuevas recetas o ideas para nuevos proyectos, paso por la Puerta de Alcal¨¢ y me pierdo por el parque.

9. Celicioso. ?Se me saltan las l¨¢grimas de lo buenas que est¨¢n las tartas de este sitio! Me gusta tambi¨¦n que ofrecen pasteles para todos: los hacen sin gluten, sin lactosa... Siempre se puede acompa?ar la tarta con alguno de sus zumos naturales, org¨¢nicos y que, por supuesto, te exprimen al momento. (Barquillo, 19).

10. Dry Bar 1862. Me encanta disfrutar de una buena copa, bien hecha y bien presentada. Y esta cocteler¨ªa de Malasa?a me parece muy top. Est¨¢ en una calle muy animada y siempre tiene muy buen ambiente. Aqu¨ª cuidan todos los detalles. (Pez, 27)