La ruta de los mejores churros con chocolate de Madrid

Aunque es el desayuno castizo por excelencia y la merienda m¨¢s demandada en las tardes de invierno, es importante distinguir d¨®nde los hacen artesanalmente y cu¨¢ndo se pueden degustar reci¨¦n hechos. Excepto la cl¨¢sica San Gin¨¦s, abierta las 24 horas del d¨ªa, el resto de chocolater¨ªas que elaboran churros suelen parar de hacerlos entre las 12 y las 17 horas. Ninguna desvela su f¨®rmula secreta y todas cuentan con legiones de fans que defienden que los suyos son los mejores. Tras una cata por diferentes barrios, estos son los establecimientos donde se toman los churros con chocolate m¨¢s deseados de la ciudad.?

Chocolat (Calle Santa Mar¨ªa, 30. Cortes). Precio: 3,80 euros por cinco churros con una taza de chocolate. Servido en barra. En mesa cuesta 4,10 euros.

Ajena al bullicio tur¨ªstico, la calle de San Jos¨¦ comparte con la calle de Santa Mar¨ªa la mejor cafeter¨ªa para tomar estos manjares de harina frita en el barrio de Las Letras. Los sirven en una cesta sobre una blonda de papel junto a una taza chocolate de textura id¨®nea para empaparlos en ¨¦l. El lugar es peque?o y en d¨ªas fr¨ªos hay un poco de cola, pero merece la pena esperar.

Bella Luz (Av del Monte Igueldo, 6. San Diego). Precio: 2,90 euros por cinco churros y una taza de chocolate.

Uniformados con pajaritas desiguales y chaquetillas burdeos, los camareros sirven churros a mansalva en esta cafeter¨ªa vallecana con sabor a barrio. Se abri¨® en 1954 y diez a?os m¨¢s tarde se gest¨® en ella la carrera de la San Silvestre. El crujiente de los churros que consigue el maestro Jos¨¦ tiene una legi¨®n de fans. Y los grumos del chocolate mallorqu¨ªn Reybar hacen las delicias de los m¨¢s golosos.?

Siglo XIX (Avda. de la Albufera, 270. Puente de Vallecas). Precio: 2,80 euros por cinco churros con una taza de chocolate.

Nieto de feriantes, Agust¨ªn Casado pertenece a la quinta generaci¨®n de churreros de su familia. En el a?o 2000 abri¨® este local donde presume de servir los m¨¢s castizos que existen. ¡°Todos los productos que utilizamos para elaborar los churros son de la Comunidad de Madrid¡±, explica Casado. El chocolate de La Plata (Loeches) lo preparan con una textura y amargor id¨®neo.?

San Gin¨¦s (Pasadizo de san Gin¨¦s, 5. Sol). Precio: 4,20 euros por seis churros y una taza de chocolate.

Hasta el cuatro de enero, si alguien se acerca al pasadizo de San Gin¨¦s y espera encontrarse su tradicional sal¨®n abierto 24 horas, alucinar¨¢ al ver cinco locales m¨¢s con el nombre de San Gin¨¦s en la puerta. Hasta la discoteca Joy Eslava, propiedad del mismo grupo empresarial, la han transformado en estas fiestas en chocolater¨ªa de 17 a 21.30 horas. ¡°En navidad vendemos 25.000 churros al d¨ªa¡±, cuentan desde el departamento comercial. L¨®gico. Los churros de alto nivel y la f¨®rmula de su chocolate (que no comparten) son la base de su ¨¦xito.?

La cocktelera (Alcal¨¢, 420. Simancas-San Blas. Canillejas). Precio: 2,40 euros por tres churros con una taza de chocolate.

En el mundo del churro tambi¨¦n se hacen grandes fichajes. Cuando abrieron esta cafeter¨ªa en el 2000, se trajeron al maestro de El Brillante de Cuatro Caminos quien form¨® a los dos actuales antes de jubilarse. Aunque en la fachada se conserva el cartel del anterior negocio: Pub La cocktelera, dentro se toman los desayunos y meriendas de referencia en Canillejas. La f¨®rmula del chocolate la tienen apuntada al fondo de la barra para que nadie yerre al prepararlo. Si alguien va a comprar churros para llevar y la due?a est¨¢ de buenas, puede que le caiga alguno gratis.?

Ibiza 74 (Ibiza, 74. Ibiza. Retiro). Precio: 2,80 euros por 5 churros con una taza de chocolate.

Los madrugadores que disfrutan del parque del Retiro a primera hora, los que viven en los edificios cercanos, el personal del hospital Gregorio Mara?¨®n y los que buscan un oasis de autenticidad en la ciudad. Todos vienen a degustar exquisitas porras y churros, que elaboran a la vista. Tambi¨¦n los tienen para llevar pero mejor tom¨¢rselos aqu¨ª, as¨ª se contempla la decoraci¨®n que mantienen desde su apertura en 1985.?

Antigua Churrer¨ªa (Bravo Murillo, 190. Cuatro Caminos. Tetu¨¢n). Precio: 2,50 euros por cuatro churros con una taza de chocolate en el desayuno y 3,50 euros en la merienda.

Aunque naci¨® en Vallecas en 1913, ahora se halla en Cuatro Caminos, Goya, M¨®stoles, Getafe y Alcorc¨®n. Sigue en manos de la familia fundadora y contin¨²an con las recetas de la bisabuela Juana. En Bravo Murillo trabaja Hugo, un madrile?o nacido en Bolivia y curtido como churrero en ferias ambulantes por Espa?a. Consigue una fritura excelente en sus creaciones. Adem¨¢s, para mojar se puede elegir el chocolate sin az¨²car, negro, de vainilla, caramelo o blanco.?

La mejor (Camino de Vinateros, 42. Media Legua. Moratalaz). Precio: 3,25 euros por cinco churros y una taza de chocolate.

Desde que se inaugur¨® en 2016, se ha convertido en uno de los lugares preferidos de los vecinos de Moratalaz. Los churros crujientes que hace Iv¨¢n, la calidad del chocolate, la amabilidad del personal, la luz que entra por los ventanales y un amplio comedor son sus grandes reclamos. Tienen otro local en Malasa?a.?

La Andaluza (Hernani, 10. Cuatro Caminos. Tetu¨¢n). Precio: 2,50 euros por tres churros con un vaso de chocolate.

Esta peque?a cafeter¨ªa solo abre por las ma?anas. De lunes a jueves hasta las 12.30 y de viernes a domingo hasta las 13.30 horas. Los tenderos del mercado de Maravillas y los sibaritas del desayuno castizo se arremolinan alrededor de su barra el¨ªptica para tomar churros y porras esponjosas. La Andaluza provee a otros establecimientos de referencia como el mercado de San Miguel.?

Las Farolas (Paseo de Extremadura, 31. Puerta del ?ngel. La Latina). Precio: 3,55 euros por cinco churros y una taza de chocolate.

Aqu¨ª se toman churros dorados y nada aceitosos acompa?ados de un chocolate elaborado con leche. Las Farolas tiene sucursales en barrios como Arapiles, Quintana, Prosperidad o Sol. Pero Said, el maestro churrero de la de Puerta del ?ngel, los prepara con tan buen grosor, destreza y simpat¨ªa que merece una visita.?