Comerse la literatura

"Todo empez¨® con Heidi, aquellas tostadas con queso se clavaron en mi mente durante mi ni?ez, como una especie de icono que alg¨²n d¨ªa ten¨ªa que rendirle homenaje de una forma u otra. Recuerdo leer cuando el abuelo fund¨ªa el queso de cabra, algo que ve¨ªas desde los ojos de Heidi... era algo maravilloso".

Dinah Fried, fot¨®grafa metida a cocinera ocasional explica as¨ª su ¨²ltimo y alabado proyecto, Fictitious dishes, un homenaje culinario a algunos de los platos m¨¢s conocidos de la literatura universal. "La idea era reproducir algunos de los manjares de determinadas obras: de Matar a un ruise?or a Moby Dick, de La metamorfosis a El gran Gatsby. Tratar de plasmar la visi¨®n que ten¨ªa de esos platos despu¨¦s de leer cada libro".

Fried no se ha conformado con tomar las fotos sino que cocin¨® y puso en escena cada plato (medio centenar) para acabar conformando un volumen que busca ofrecer al lector otra manera de recordar sus cl¨¢sicos favoritos. Las fotograf¨ªas, cenitales, forma una suerte de puzle visual que resulta delicado y sugerente a un tiempo: "A la hora de ejecutar esos platos, y m¨¢s all¨¢ de poder recurrir a una fuente o a otra para averiguar los ingredientes exactos, fue interesante para m¨ª poder volver a la obra original y repasar las palabras exactas que el autor us¨® para describir esas comidas. Creo que una buen plato de ficci¨®n depende completamente del lenguaje que uses y de las palabras que escojas incluir, porque esas son las que van a sugerir al lector la imagen de lo que cuentas. He tratado de respetar eso a la hora de preparar esos platos y he intentado que cuando alguien vea el libro y mire las fotos recuerde ¡ªde alg¨²n modo¡ª el libro donde se encuentran esas descripciones", cuenta la fot¨®grafa.

Pero la receta o la ejecuci¨®n art¨ªstica de los platos no fueron los principales problemas de Fictitious dishes: "Hab¨ªa cierto cuidado en la escenograf¨ªa que yo quer¨ªa transmitir, ya no s¨®lo en la colocaci¨®n de estos o en su distribuci¨®n en la mesa, sino en el dise?o y el respeto a la ¨¦poca. Por eso me pas¨¦ muchas horas navegando por Ebay o paseando por mercadillos, buscando esa vajilla art-dec¨® o ese plato antiguo, o esa forma geom¨¦trica que encajara exactamente con lo que buscaba". A pesar de ello, la fot¨®grafa tambi¨¦n reconoce que el reto fue al final menos costoso de lo esperado, m¨¢s all¨¢ de aunar todos los elementos hasta llegar al resultado buscado: "La verdad es que yo cre¨ªa que cocinar todos esos platos ser¨ªa mucho m¨¢s complicado. Sin embargo, una vez me puse a ello fue bastante m¨¢s sencillo de lo que yo misma pronostiqu¨¦... claro, que tambi¨¦n decir que cocino mucho para m¨ª y que vengo de una familia donde cocinar ha sido siempre una tradici¨®n, no tuve que empezar de cero".

La estadounidense tiene claro que disparar esas fotograf¨ªas desde una posici¨®n cenital no ha sido una elecci¨®n al azar ni un hallazgo afortunado: "Desde luego que no. Existe una intenci¨®n por mi parte de ponerme en los ojos de los que van a comer esos platos, de ser alg¨²n modo el protagonista de esas obras. Tomando esas fotograf¨ªas desde arriba era el mejor modo de convertirme en el sujeto que est¨¢ a punto de comer. Al mismo tiempo traslado al lector ¡ªo eso espero¡ª la misma perspectiva de la que yo dispongo: fue una decisi¨®n plenamente consciente", responde.

El libro, publicado por la editorial Harper Design en Estados Unidos hace tan solo unas semanas, ha levantado la atenci¨®n de gastr¨®nomos y aficionados a la literatura por igual, dos disciplinas que parecen unidas por un hilo invisible. "Creo de alg¨²n modo leer y comer son experiencias sensoriales: leer sobre un buen plato es en cierta manera como degustarlo. Ambas cosas tienen un componente emocional indiscutible y ¡ªsobre todo¡ª el poder de transportarte a un cierto lugar, un lugar m¨¢gico".

Fictitious dishes se ha convertido ya en uno de los libros de fotograf¨ªa m¨¢s vendidos al otro lado del Atl¨¢ntico, quiz¨¢s porque existe ¡ªaun en tiempos de crisis¡ª un buen n¨²mero de espectadores hambrientos. "?Mis platos favoritos? Pues los de Heidi, Mujercitas y En la carretera. Para ¨¦ste ¨²ltimo hice una tarta con helado. Nunca hab¨ªa hecho una tarta y el helado se derret¨ªa muy r¨¢pido, pero la foto qued¨® bien y ?ambas cosas est¨¢n deliciosas!".