El ¡®cocigal¨¢ctico¡¯, los Triperos y otras estrellas de la gastronom¨ªa futbol¨ªstica

La Cultural Leonesa ha jugado esta temporada en Segunda Divisi¨®n por primera vez en m¨¢s de 40 a?os. Y las aficiones rivales no pueden estar m¨¢s encantadas con este hecho, pero no por motivos deportivos: Le¨®n es la Capital Espa?ola de la Gastronom¨ªa en 2018. Ir a ver un partido de tu equipo a casa del contrincante es un plan habitual de miles de hinchas y pe?istas que no solo implica conocer el estadio o asistir a 90 minutos de f¨²tbol. Tambi¨¦n es el hermanamiento entre aficiones, el descubrimiento de una ciudad, de personas. Y el placer de conocer las joyas culinarias de cada lugar. Lo sabe Isabel P¨¦rez, de la pe?a El Chicharro del CD Tenerife, que esta temporada ha hecho varias veces el vuelo de ida y vuelta a la Pen¨ªnsula: ¡°Siempre lo hemos pasado muy bien y comemos de maravilla. En Le¨®n fue estupendo¡±.

Al otro lado de aquella visita estaba Marcelino Garc¨ªa, tesorero de la Federaci¨®n de Pe?as de la Cultural: ¡°Somos nuevos en esto y hemos querido aprender y darnos a conocer. Cada una de las 13 pe?as del equipo tiene su historia pero en general nos gusta cuidar a los que nos visitan¡±. Una de las asociaciones, Los Triperos, organiza desayunos cuando el horario del partido es de ma?ana. Aunque por su contenido m¨¢s bien podr¨ªan considerarse brunchs de contundencia leonesa. ¡°Es un desayuno como dios manda. A base de chorizo frito, jam¨®n, huevos fritos, patatas, zorza y lo que caiga¡±, narra Garc¨ªa. Los Triperos tambi¨¦n ofrecen comidas en los partidos importantes, a base de cocido leon¨¦s o chulet¨®n de los Valles del Esla.

Aqu¨ª no termina el men¨² para el rival de la Cultural. En los hermanamientos la Federaci¨®n siempre intenta que las pe?as del contrincante se vayan con un recuerdo culinario de la tierra, ¡°un poco cecina, chorizo, mermeladas, conservas¡­¡±. No es todo. Si el aficionado todav¨ªa tiene hambre al llegar al estadio Reino de Le¨®n, dispondr¨¢ en las barras de bocadillos de jam¨®n ib¨¦rico con la firma de Agust¨ªn Risue?o, uno de los mejores cortadores de Espa?a.

Lo habitual es que las pe?as de todos los equipos ofrezcan al forastero productos y platos t¨ªpicos de cada regi¨®n. Viendo lo que ponen en la mesa ya se pueden averiguar los colores futboleros. Del mismo modo que Isabel P¨¦rez ha disfrutado de la gastronom¨ªa en sus viajes a la pen¨ªnsula, tambi¨¦n ha intentado que los pe?istas que llegaban a Santa Cruz se fuesen bien comidos. ¡°Ya que se hacen el viaje hasta aqu¨ª, que se coman unas buenas papas arrug¨¢s con mojo, o unas costillas, un gofio escaldado...¡±. La pe?a Zoneros, que forman 60 aficionados, tambi¨¦n ofrece comidas y ca?as en su sede social: ¡°A nosotros nos sale muy bien el arroz, pero tambi¨¦n la carne fiesta y las papas¡±, cuenta Jafet Nonato, su presidente, que destaca el trato recibido en algunos rincones de la Pen¨ªnsula: "Hemos hecho amigos en el Rayo Vallecano, en el Albacete, en varios lugares de Andaluc¨ªa... En general el trato es bueno y pase lo que pase siempre acaba en fiesta".

En Primera no por haber, te¨®ricamente, m¨¢s en juego se pierde la hospitalidad. En el caso del Villarreal est¨¢ bastante claro por d¨®nde van las especialidades. ¡°Tenemos un buen local junto al estadio y lo tenemos abierto a todo el mundo todos los d¨ªas de partido. Cuando organizamos bienvenidas nuestros platos fuertes son las paellas y las fideu¨¢s¡±, explica Jos¨¦ Luis Alc¨®n, presidente de la Agrupaci¨®n de Pe?as. Las paellas no son precisamente peque?as. ¡°Cada una, en teor¨ªa, da para 60 raciones, pero nosotros hacemos 40 para que salgan bien generosas¡±, se sonr¨ªe Alc¨®n. En ocasiones han llegado a hacer cuatro paellas, es decir, comida para 160 personas. ¡°Es mucho trabajo, montar, desmontar, cocinar para tanta gente. Pero la verdad es que lo pasamos muy bien y es la previa perfecta para los partidos y para conocer a la gente a la que luego visitamos¡±.

El Villarreal trabaja ahora en dotar a su estadio de un restaurante propio. Es algo que ya han hecho otros equipos. El Wanda Metropolitano es el estadio m¨¢s moderno de la liga, y ha sido concebido con la idea de que su atractivo vaya m¨¢s all¨¢ de lo que ocurra en el c¨¦sped. Tiene un restaurante, La Gradona. Una barra interminable en su anillo VIP que sirve Centerplate, referente mundial del sector del c¨¢tering. El Atl¨¦tico ha colocado adem¨¢s food trucks alrededor del estadio para los d¨ªas de buen tiempo. Todo para mezclar la experiencia gastron¨®mica con la deportiva antes, durante y despu¨¦s del partido.

En el Bernab¨¦u se puede disfrutar de una combinaci¨®n similar. ¡°Yo suelo picar algo en los bares cercanos, como el Jos¨¦ Luis que es muy t¨ªpico de aqu¨ª. Y lo normal es que me lleve un bocata para cenar durante el descanso, pero la oferta del estadio es muy amplia¡±, explica Daniel Prieto, socio y abonado madridista de 30 a?os. El plan habitual de este farmac¨¦utico tambi¨¦n incluye visitar la barra del restaurante Puerta 57, con vistas al campo. ¡°Sirven buenos pinchos y tambi¨¦n hay cocina tradicional, como callos o cocido. Es una buena previa al partido, sobre todo para los visitantes, pero durante el encuentro cierra¡±. En el transcurso del partido no hace falta ni acercarse a la barra: ¡°Hay chicos con mochilas en la tribuna que ofrecen snacks y bebida sin que te tengas que mover del asiento¡±.

Las pe?as madridistas tambi¨¦n se re¨²nen en torno a una mesa en muchos partidos. Nabil Alturek es el presidente de la Capote y Montera. "Nos juntamos los d¨ªas que el Madrid juega en casa y hacemos cocigal¨¢ctico". El cocigal¨¢ctico es su versi¨®n del cocido madrile?o, que elaboran en la sede de la pe?a, el bar El Rinc¨®n de To?¨ªn. Cuando vienen pe?as y otros invitados pueden llegar a ser m¨¢d de 50 personas.?

La afici¨®n el f¨²tbol modesto es m¨¢s reducida, pero no por ello dejan de lado los hermanamientos. "Este a?o nos lo hemos pasado bien. Fuimos a casi todos los partidos fuera de casa, incluso en Barcelona, y a Santiago ha venido mucha gente tambi¨¦n", relata Santiago Leis, de la pe?a Fonte Sequela de la SD Compostela, un club hist¨®rico que ahora est¨¢ jug¨¢ndose el ascenso a 2? B. El presupuesto de la pe?a no da para una mariscada, pero s¨ª se cocinan platos tradicionales de Galicia. "Lo que m¨¢s les damos es caldo o cocido gallego. Tambi¨¦n hemos hecho alguna pulpada y no han salido mal. Luego ganamos o perdemos pero por lo menos comimos".