La vitamina C en exceso podr¨ªa ser peligrosa

Cient¨ªficos canadienses han advertido sobre la posibilidad de que excesivas dosis de vitamina C fuesen peligrosas. El equipo dirigido por el doctor Hans Stich, director del Centro de Investigaci¨®n sobre el C¨¢ncer de la Universidad de Colombia brit¨¢nica, ha declarado que el exceso de ¨¢cido asc¨®rbico -vitamina C- podr¨ªa provocar trastornos gen¨¦ticos de la c¨¦lula humana.El grado de investigaci¨®n que est¨¢ llevando este equipo a cabo no permite estimar con precisi¨®n el grado de deterioro gen¨¦tico. Lo que han constatado es la acci¨®n del ¨¢cido asc¨®rbico sobre c¨¦lulas de bacterias y c¨¦lulas cut¨¢neas. El ¨¢cido asc¨®rbico ha provocado cambios en el ¨¢cido desoxiribonucleico (DNA) de estas c¨¦lulas.

La vitamina C a la que hacen referencia estas investigaciones, es fundamentalmente la que aparece combinada con metales pesados, como el cobre de los alimentos en conserva. Tambi¨¦n la vitamina C expendida en farmacias corre el riesgo de combinarse con yodo, especialmente cuando est¨¢ al aire libre durante cierto tiempo.

Actualmente, la vitamina C es considerada un elemento clave de la salud humana, habi¨¦ndose dicho de ella que constitu¨ªa una de las causas de longevidad. Pauling, premio Nobel, la considera uno de los elementos para sobrevivir a multitud de posibles enfermedades. Tambi¨¦n es considerado habitualmente que el exceso de vitamina C se elimina autom¨¢ticamente cuando el organismo est¨¢ saturado.