Los panaderos bilba¨ªnos insisten en descansar los domingos

El descanso dominical est¨¢ resultando la piedra de toque en la industria panadera vizca¨ªna. Desde hace tres a?os el consumidor de la zona del ?Gran Bilbao? est¨¢ pendiente de las alteraciones en las relaciones laborales de este sector. A partir del a?o 73, las peticiones de los trabajadores de descanso durante los domingos, principalmente los meses de verano, se han sucedido por todas las v¨ªas. Las respuestas de los empresarios han sido siempre absolutamente ?legalistas?; de acuerdo con la actual legislaci¨®n, este gremio no goza del descanso dominical.Mientras otros a?os las protestas no eran otra cosa que cartas a los diarios y papel mojado, este verano las m¨¢rgenes de la r¨ªa han sentido el significado de la petici¨®n.

Los cierres durante todo el verano han sido sorprendentes y pr¨¢cticamente sin aviso. Mientras en la prensa local los empresarios anunciaban que iba a haber un suministro dominical normal, los asalariados daban comunicados en los que avisaban de que no iban a trabajar y, por tanto, no iba a haber pan. Al llegar la hora de la verdad, los consumidores se encontraban ante una situaci¨®n ca¨®tica, mientras que en una panader¨ªa no hab¨ªa pan, o estaba cerrada, en la de al lado se vend¨ªa con absoluta normalidad. Se ha dado el caso de que a un vendedor lo deten¨ªan un domingo por no suministrar, y el siguiente era agredido por sus compa?eros por distribuir pan.

Los puntos de vista de las partes son encontrados. Los productores quieren mayoritariamente descanso dominical. La mayor¨ªa durante todo el a?o. Los trabajadores de obrador, que por trabajar durante la noche tienen los d¨ªas pr¨¢cticamente libres, se opon¨ªan a esta medida. Finalmente se han unificado los criterios y, todos de acuerdo, piden vacaciones desde el 15 de junio, hasta el 15 de septiembre.

En el seno de los asalariados de este sector, tambi¨¦n ha habido desacuerdo. Mientras que la Organizaci¨®n Sindical y la mayor¨ªa de sus agremiados intentaban las negociaciones pac¨ªficas, un grupo de panaderos formaba una comisi¨®n que propugnaba medidas dr¨¢sticas. Los paros, manifestaciones y piquetes entre partidarios de esto ¨²ltimo se han sucedido. El punto m¨¢s grave ocurri¨® el domingo 15 de agosto, en el que fueron detenidas 11 personas. El gobernador civil reci¨¦n nombrado decret¨® al d¨ªa siguiente su puesta en libertad.

Los empresarios siempre se han aferrado a lo que la legislaci¨®n marca. No han aceptado el di¨¢logo con los trabajadores, en base a que est¨¢ estipulado que los panaderos no tengan este descanso. Por otra parte, la estructura de este sector es en Vizcaya, particularmente oligopol¨ªstica. En la zona del ?Gran Bilbao? existen m¨¢s de 30 f¨¢bricas que suministran pan. En esta zona, ochocientos mil habitantes, el 90 por 100 de la provincia, son abastecidos por cinco f¨¢bricas que suministran a las tres cuartas partes de esta poblaci¨®n. Estas tienen unas factor¨ªas, las m¨¢s modernas de Espa?a, que han exigido un gran desembolso. Pero el problema econ¨®mico no es el m¨¢s importante, ya que en el ejercicio anual el descanso durante los domingos de verano no afectar¨ªa de manera apreciable al balance. Tienen miedo de que de firmar un nuevo convenio y ceder alas peticiones de los trabajadores, ¨¦stos, r¨¢pidamente, lo rompieran para exigir m¨¢s.

Las espadas siguen en el aire, la soluci¨®n no se ve pr¨®xima. Por el momento, la parte social ha solicitado conflicto colectivo, y si en el plazo de 15 d¨ªas no obtienen una respuesta concreta, iniciar¨¢n un paro total que dejar¨¢ sin pan absolutamente a toda la provincia de Vizcaya. Los empresarios se reunieron ayer en Bilbao para sarcar una contraoferta, sin que, por el momento, se tengan noticias de lo acordado.