Cierre de f¨¢bricas para reestructurar el sector panadero

La reestructuraci¨®n del sector panadero es necesaria y en ella deben interrelacionarse los sectores de la producci¨®n y de la comercializaci¨®n. Esta es la conclusi¨®n b¨¢sica obtenida en la mesa redonda organizada por el Instituto de Consumo para tratar la situaci¨®n actual del sector panadero y en la que han intervenido representantes de todas las partes implicadas en el tema. Los objetivos b¨¢sicos de la reestructuraci¨®n ser¨¢n el conseguir la disminuci¨®n de los costes de producci¨®n, aumentar en un 25 % la capacidad productiva utilizada y aumentar la media por empresa de la capacidad de producci¨®n por encima de los 3.600 kilos conseguidos hasta ahora.

Las medidas propuestas para conseguir estos fines ser¨ªan el cierre voluntario de un n¨²mero indeterminado de industrias y modernizaci¨®n de las que se mantengan. En el caso de que las industrias que se mantengan no fueran capaces de satisfacer la demanda, proponen que se creen otras nuevas y se concentren en r¨¦gimen de cooperativa las que subsistan.

Un punto en el que se hizo especial hincapi¨¦ durante la mesa redonda fue el precio actual del pan en Madrid. Se lleg¨® a la conclusi¨®n de que este precio era abusivo, especialmente si se pon¨ªa en comparaci¨®n con otras provincias. La diferencia parece debida a que la Comisi¨®n Provincial de Precios estableci¨® ¨¦stos a partir de un esc¨¢ndalo referente a una empresa t¨ªpica inframarginal de capacidad de producci¨®n reducida y en una situaci¨®n de mercado con el 33 % de la capacidad fabril sin utilizar.

Motivo de cr¨ªtica fue la exigencia del decreto de 13 de enero para la reestructuraci¨®n del sector y en el que se dice que el 90 % de las industrias deben pedir la reestructuraci¨®n para que esto sea un hecho. Esta condici¨®n fue calificada por los participantes en la mesa como excesiva y desmesurada.