Enrique Tierno: "Vamos a estudiar si la ciudad necesita el matadero de Mercamadrid"

Madrid podr¨ªa quedar sin matadero en un plazo m¨¢ximo de tres a?os, si la idea que actualmente est¨¢ estudiando el Ayuntamiento de Madrid llega a sus ¨²ltimas consecuencias. El propio alcalde, Enrique Tierno, poco despu¨¦s de la visita que ayer gir¨® al matadero municipal del paseo de la Chopera, confirm¨® a EL PAIS tales intenciones: ?Se trata?, dijo, ?de plantearse si matadero s¨ª o matadero no.? En el caso de que la decisi¨®n dijera que Madrid no precisa de tal matadero, en Mercamadrid, donde est¨¢ prevista, de momento, la construcci¨®n del nuevo, se instalar¨ªa en su lugar un centro de recepci¨®n de carnes ya muertas, que se encargar¨ªa de su posterior distribuci¨®n.Enrique Tierno visit¨® ayer, muy de ma?ana, las instalaciones del matadero municipal en el paseo de la Chopera. Seg¨²n declar¨® posteriormente a EL PAIS, su intenci¨®n era ver si exist¨ªa agobio en el actual matadero: ?Ya he visto que no y que todav¨ªa puede aguantar un cierto tiempo.? Durante ese tiempo que aguante el actual matadero, Enrique Tierno mostr¨® su prop¨®sito de estudiar lo que m¨¢s convenga a Madrid en cuanto a su abastecimiento de carne.

Sin embargo, el actual matadero no puede aguantar en las actuales condiciones y precisar¨ªa de alg¨²n acondicionamiento para poder seguir funcionando con plenas garant¨ªas de higiene. Este acondicionamiento lo har¨ªa el Ayuntamiento, a la espera de tomar su decisi¨®n definitiva sobre el tema. Con todo, lo que s¨ª parece descartado de antemano es que el futuro matadero de Madrid vaya a cambiar de emplazamiento para situarse, de acuerdo con un antiguo proyecto en la carretera de Extremadura. Lo que se plantea, seg¨²n el alcalde, es si Madrid necesita matadero o no.

Este planteamiento de matadero s¨ª, matadero no, tiene tambi¨¦n unas premisas puramente econ¨®micas. Aparte de que, seg¨²n parece, las carnes despiezadas en origen tienen unas mayores garant¨ªas higi¨¦nicas que las de los mataderos municipales, el comprar carne ya despiezada abarata algo el mercado de carnes. Con ello, la ganancia de Madrid en este sentido ser¨ªa doble: por un lado se evita la existencia del matadero y toda su dependencia municipal, en tanto que por otro se consigue un abaratamiento de la carne a consumir en Madrid, a base de importarla de otras provincias o, por lo menos, de otros t¨¦rminos municipales.

Seg¨²n el alcalde, ?hay que meter en la cabeza la existencia de un lugar de recepci¨®n y distribuci¨®n de carnes sin matadero?. Para ello, seg¨²n el mismo se?or Tierno, el Ayuntamiento de Madrid est¨¢ en contacto con Mercamadrid, para discutir la ?noci¨®n de matadero?.

Mercamadrid no sabe nada

Sin embargo, el director de Mercamadrid asegur¨® a un redactor de EL PAIS que su sociedad no sab¨ªa nada de tal proyecto. ?En los estatutos de Mercamadrid, adem¨¢s, est¨¢ contemplado que la sociedad se encargar¨¢ de la construcci¨®n, promoci¨®n y gesti¨®n de los mercados centrales y el matadero de Madrid. Que yo sepa, hasta ahora, nadie ha mostrado su intenci¨®n de variar los estatutos, y ¨¦stos siguen vigentes.?La misma fuente asegur¨® que la intenci¨®n de Mercamadrid es la de construir el matadero en sus instalaciones de la carretera de Vallecas a Villaverde y que est¨¢ dispuesto a hacerlo en el plazo estipulado. Seg¨²n la ley de la Arganzuela, prorrogada por las Cortes en 1977, en 1982 la zona que hoy ocupan el matadero, el mercado de frutas y hortalizas y el de pescados habr¨¢ de estar desalojada, para dar cabida en sus mismos terrenos al parque de la Arganzuela.