Jornadas sobre las cocinas de las autonom¨ªas

Ma?ana, lunes, comenzar¨¢n en Murcia las Primeras Jornadas Gastron¨®micas de las Comunidades Aut¨®nomas, organizadas por el Consejo Regional de Murcia. Participar¨¢n representantes de la cocina de Andaluc¨ªa, Castilla, Le¨®n, Catalu?a y Cantabria, as¨ª como de la murciana, al frente de cuya representaci¨®n est¨¢ el director-propietario de El Rinc¨®n de Pepe.

Al tiempo que cada uno de los restaurantes de las cocinas regionales ofrece un men¨² especial, se celebrar¨¢n conferencias p¨²blicas de conocidos cr¨ªticos gastron¨®micos, como V¨ªctor de la Serna, colaborador de EL PA?S; Xavier Domingo, Joaqu¨ªn Merino y Gonzalo Sol.

Durante los cuatro d¨ªas que duren las jornadas, la Consejer¨ªa de Turismo de Murcia, organizadora del encuentro, tiene previsto ofrecer degustaciones populares de las cocinas regionales, a trav¨¦s cle varias barracas instaladas en la calle.

Sin embargo, las exquisiteces de las distintas cocinas de las autonom¨ªas podr¨¢n degustarse durante las jornadas, mediante la adquisici¨®n de una entrada por el precio de 2.500 pesetas, extremo que ha sido bastante contestado incluso dentro del propio Consejo Regional.

Por su parte, Jes¨²s Ferrer, consejero organizador de las jornadas, ha declarado que ?la gastronom¨ªa es una actividad cultural, y nosotros queremos aprovechar este acercamiento entre las cocinas de varias autonom¨ªas para dar a conocer nuestra regi¨®n y su excepcional cocina?.

La consideraci¨®n cultural de la gastronom¨ªa tiene precedentes en la proliferaci¨®n de publicaciones, en especial libros y revistas, que rescatan las peculiaridades de la cocina de cada regi¨®n. Parte de los gastr¨®nomos que participan en las jornadas murcianas intervinieron el pasado verano en la Universidad Internacional Men¨¦ndez y Pelayo, de Santander, con un curso te¨®rico y sesiones de degustaci¨®n.