Las III Jornadas Farmac¨¦uticas potencian la funci¨®n del boticario en el control de los alimentos

?La soluci¨®n para mejorar la calidad de los alimentos est¨¢ en una mayor coordinaci¨®n entre los ministerios encargados de su producci¨®n y control, respectivamente. Sin embargo, intentar controlar absolutamente todos los productos objeto de consumo es algo imposible. En los pa¨ªses m¨¢s desarrollados este control no sobrepasa el 0,5% del total de los lotes fabricados, en el caso de productos especialmente delicados. En Espa?a no tenemos datos, pero debemos estar alrededor de un 0,1% del control de los lotes de alimentos?, declaraba a EL PAIS Juan Manuel Ponz, jefe del Servicio de Alimentaci¨®n de Origen Vegetal, del Ministerio de Sanidad, quien present¨® varias comunicaciones en las III Jornadas Farmac¨¦uticas, celebradas la semana pasada en la Manga del Mar Menor, de Murcia.

?Lo ideal?, contin¨²a Ponz, ?est¨¢ en que ese control de los alimentos lo realicen s¨®lo dos ministerios: el de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n, que cuidar¨ªa de la calidad de la producci¨®n de alimentos, y el Ministerio de la Salud P¨²blica, que, entre otras cosas, ejercer¨ªa otro control independiente del anterior. El futuro Ministerio de Salud P¨²blica comprender¨ªa tambi¨¦n la sanidad preventiva, la sanidad asistencial, farmacia y medicamentos, y la higiene de los alimentos?. Ponz propone en una de sus comunicaciones presentadas en el congreso celebrado que el farmac¨¦utico que tiene oficinas abiertas en las peque?as y medianas poblaciones sea al mismo tiempo el t¨¦cnico que precisan las industrias locales para el control de la calidad de los alirnentos que se fabrican. ?En el medio rural ser¨ªa especialmente interesante, ya que la industria peque?a no puede permitirse mantener un t¨¦cnico a plena dedicaci¨®n, pero precisan un apoyo t¨¦cnico y lo encuentran en el farmac¨¦utico establecido en la localidad y que se especializa adecuadamente?.Otra tercera modalidad en el control de los alimentos que apunta Ponz es la creaci¨®n de unos laboratorios independientes, ?de gran inter¨¦s para grupos de farmac¨¦uticos. debidamente especializados y organizados?. El jefe del Servicio de Alimentaci¨®n del Ministerio de Sanidad muestra su convicci¨®n en que los primeros interesados en desarrollar este control alimentario, que en buena parte realizar¨ªan los farmac¨¦uticos, son los industriales, ?la mayor¨ªa de ellos honrados industriales, que tienen que competir con unos pocos e inmorales que hacen una competencia desleal con productos de baja calidad o sin control sanitario?.

Entre las conclusiones de la mesa de bromatolog¨ªa y nutrici¨®n, los farmac¨¦uticos, reunidos en la Manga del Mar Menor, acordaron imprescindible la creaci¨®n de la secci¨®n de diet¨¦tica en todos los hospitales.

La interacci¨®n entre medicamentos y alimentos

La interacci¨®n entre medicamentos y alimentos, as¨ª como las incompatibilidades entre distintos f¨¢rmacos suministrados a una misma persona, fue uno de los temas m¨¢s importantes. Ah¨ª se impuso la idea de que el farmac¨¦utico con establecimiento propio debe ser un profesional que contribuya a fomentar una cultura sanitaria mayor entre la poblaci¨®n, labor que puede realizar desde las mismas oficinas de farmacia. Sus consejos y su conocimiento de los clientes habituales le capacitan especialmente para ello. Junto a esta idea, la puesta en marcha de un servicio en donde la inform¨¢tica ayuda al farmac¨¦utico a conocer las posibles interacciones negativas entre alimentos y medicaci¨®n. Algunos colegios oficiales de farmac¨¦uticos, como es el de Murcia o el que existe en Madrid, dependiente del Consejo General de Colegios Oficiales, ayudan ya a suministrar al profesional esos datos almacenados en una computadora, la cual informa sobre incompatibilidades, etc¨¦tera. Estos servicios prestados desde una farmacia son los primeros elementos que configuran lo que en un futuro ser¨¢n estos establecimientos.El doctor Sacrist¨¢n Dorronsoro, titular de Loeches (Madrid), en su comunicaci¨®n libre analiza la evoluci¨®n de la farmacia seg¨²n los cambios sociales que se est¨¢n produciendo, explicando que las oficinas de farmacia se convertir¨¢n en un futuro cercano en centros de asesorarrilento sanitario para la poblaci¨®n, ?y ¨¦sta habr¨¢ de darse de manera individualizada y personalizada. Mayor contacto humano le ser¨¢ exigido?.

"No a la guerra entre distintos cuerpos profesionales"

?Ha llegado el momento de que este pa¨ªs se organice a trav¨¦s de sus instituciones, y no a trav¨¦s de cuerpos diversos, cerrados y celosos defensores de parcelas de competencia exclusivista, que m¨¢s responden a un egoista sentido e intereses de esos cuerpos que a la eficacia de la funci¨®n que tienen encomendada?, dijo en su discurso inaugural el presidente de las jornadas, Antonio Maeso, presidente del Colegio Oficial de Farmac¨¦uticos de Murcia, quien subray¨® que ?estas divisiones corresponden m¨¢s a una concepci¨®n decimon¨®nica, mantenedora de criterios gremialistas que hacen que la lucha por las competencias profesionales, en algunos casos, sean dirigidas con una mentalidad de conquista de prebendas y que, en definitiva, esterilizan en gran parte la funci¨®n que la sociedad le tiene encomendada?.