Un envenenamiento nuevo de complejo desarrollo

La investigaci¨®n realizada por el Consejo Superior de Investigaciones Cient¨ªficas (CSIC) ha tomado la forma de un programa de actuaci¨®n, uno de los primeros multidisciplinares y coordinados de la investigaci¨®n espa?ola, en el que han intervenido un centenar de investigadores de diferentes institutos del CSIC desde finales de 1981.La investigaci¨®n parti¨®, como se?alan las breves reflexiones que a falta de otras conclusiones m¨¢s concretas se han facilitado, de una base epidemiol¨®gica que se?alaba la relaci¨®n entre el consumo de diferentes partidas de aceites fraudulentos y la enfermedad conocida como s¨ªndrome t¨®xico.

Se trataba entonces de encontrar en las muestras de aceite facilitadas al programa de actuaci¨®n del CSIC los presuntos agentes t¨®xicos y de efectuar una comprobaci¨®n experimental, siguiendo las l¨ªneas de investigaci¨®n toxicol¨®gica, -de los efectos de estos presuntos agentes t¨®xicos en animales hasta conseguir reproducir los efectos observados en los enfermos del s¨ªndrome t¨®xico.

En cuanto a la primera parte de la investigaci¨®n, los resultados se?alaban como ¨²nica sustancia extra?a en cantidades significativas las anilidas de ¨¢cidos grasos. Las anilidas son sustancias derivadas de la anilina, un colorante usado para inutilizar para consumo humano el aceite de colza importado para usos industriales. No se encontraron otros t¨®xicos, por lo que la seguinda parte de la investigaci¨®n se centr¨® en el estudio de la toxicidad de las anilidas citadas, utilizando diversas muestras de aceite con anilidas y anflidas de s¨ªntesis.

En experimentos de toxicidad aguda, no se ha podido establecer que las anilidas produzcan efectos inmediatos. Sin embargo, los investigadores afirman que esto no implica que no est¨¦n ligadas al s¨ªndrome t¨®xico, debido a las especiales caracter¨ªsticas de la enfermedad -efecto retardado, evoluci¨®n lenta y complejay a que s¨ª se han encontrado pruebas de toxicidad subaguda, es decir, efectos da?inos producidos por una ingesti¨®n repetida de peque?as dosis de anilidas. Dos experimentos concretos, con embriones de pollo y con conejos, constituyen las pruebas m¨¢s claras en este sentido, puesto que se ha podido observar una patolog¨ªa que los investigadores consideran comparable a la sufrida por los enfermos del s¨ªndrome t¨®xico. El periodo de incubaci¨®n en los conejos se ha situado entre los 15 y los 30 d¨ªas.

Hay que se?alar que se trata de la primera vez en el mundo que se investiga la toxicidad de estas sustancias, y que se ha podido establecer con dosis relativamente peque?as y comparables a las contenidas en los aceites supuestamente t¨®xicos, aunque se se?ala tambi¨¦n que no se han agotado las v¨ªas de investigaci¨®n y que posiblemente existen factores asociados -baja calidad nutricional del aceite, respuesta inmune variable, carencia de vitamina E, factores gen¨¦ticos- que determinan el desencadenamiento de la enfermedad y la distinta susceptibilidad demostrada, seg¨²n el sexo, por ejemplo.