Se confirman cinco casos de triquinosis en Sevilla

Cinco casos de triquinosis se han producido en Sevilla como consecuencia de la ingesti¨®n de embutidos en mal estado procedentes de la localidad de El Castillo de las Guardas, poblaci¨®n situada en la sierra norte. Una persona m¨¢s se halla en observaci¨®n por presentar s¨ªntomas semejantes a los ya diagnosticados.

El pasado d¨ªa 7 aparecieron los primeros casos en Sevilla capital, y sus causas se conectaron epidemiol¨®gicamente con otros aparecidos en El Castillo de las Guardas. Una vez realizadas las pertinentes investigaciones, se detect¨® que el foco podr¨ªa proceder de dos establecimientos de chacinas de esa localidad.Las autoridades sanitarias, tras los an¨¢lisis de las muestras presentadas por los pacientes, procedieron a inmovilizar todos los productos embutidos derivados del cerdo en ambos establecimientos. El estado cl¨ªnico de los cinco casos seguros no es preocupante por cuanto no est¨¢n hospitalizados, sino que siguen un tratamiento desde sus hogares. Seg¨²n todos los indicios, el veh¨ªculo transmisor de la triquinosis es el chorizo fresco vendido en esa localidad. No obstante, resulta dif¨ªcil determinar con exactitud cu¨¢les son las partidas de embutidos afectadas, porque, normalmente, los productos de chacinas est¨¢n confeccionados con carne procedente de m¨¢s de un cerdo.

El Castillo de las Guardas est¨¢ situado en la sierra norte de Sevilla, comarca en la que se produce el llamado cerdo ib¨¦rico. Estos ejemplares se cr¨ªan sueltos en el campo. Pueden coger la triquina por los efectos de mordeduras de ratas o por contaminarse con excrementos de jabal¨ªes o perros. Por otro lado, para que la delegaci¨®n de sanidad pueda ejercer acciones legales o administrativas contra las chacineras que presuntamente expendieron el chorizo afectado, sena necesario que los an¨¢lisis resultasen positivos. De otra manera, queda la v¨ªa de presentaci¨®n de denuncias judiciales por parte de los afectados.