Una comida digna de un pont¨ªfice
A. O., Karol Wojtyla entr¨® ayer en esa tercera edad en que las personas se jubilan, pero en la que empieza la verdadera vida de los papas. Celebr¨® su 65? aniversario en olor de multitudes, con una op¨ªpara comida que le ofreci¨® el cardenal primado de B¨¦lgica, monse?or Daneels, en el palacio de Malinas.
De entrada, un pat¨¦ de trucha salvaje asalmonada; despu¨¦s, anguila, con un acompa?amiento de esp¨¢rragos y tomates rellenos de quisquillas y con un borgo?a blanco Pouilly Fuiss¨¦ de 1979; como plato fuerte, escalopes de ternera con dos salsas guarnecidos con peque?os hojaldres de foie-gras, endibias, champi?ones y espinacas, y como postre, los pasteleros del lugar hab¨ªan ofrecido una inmensa tarta de crema, mantequilla y moka recubierta de vainilla.
Los ingredientes b¨¢sicos del almuerzo fueron donados por empresas y personas privadas, y cocinados y servidos por 13 profesores y 33 alumnos de la Escuela de Hosteler¨ªa de Amberes.
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