Tom¨¢s Baviera da confusas lecciones t¨¦cnicas

Tom¨¢s Baviera, de 40 a?os, ingeniero agr¨®nomo y copropietario de Aceites Valencia, present¨® ayer un aspecto inusual como acusado en el juicio de la colza: se sent¨® en la silla donde hab¨ªa de ser sometido a interrogatorio con un amplio portafolio, carpetas, libros y documentos. Esto le permiti¨® responder con abundancia de datos, citas y con tecnicismos que, de entre todos los presentes, s¨®lo pod¨ªa comprender el qu¨ªmico asesor del tribunal.

Tom¨¢s Baviera, para quien el fiscal pide m¨¢s de 300 a?os, afirm¨®, como hab¨ªa hecho su hermano Agust¨ªn el d¨ªa anterior, que la polic¨ªa le conmin¨® a asegurar en su primera declaraci¨®n -julio de 1981- que hab¨ªan mezclado la colza procedente de Enric Salom¨® con otros aceites de semillas. "La polic¨ªa se empe?aba en que ten¨ªa que haber sido sin etiqueta como ocurri¨® aqu¨ª en Madrid".Tanto Tom¨¢s como Agust¨ªn Baviera declararon por separado que el aceite quemado vendido por Enric Salom¨® "lo mezclaron con otros aceites de girasol, c¨¢rtamo y oliva", "comercializ¨¢ndose parte del mismo en bidones y garrafas sin etiquetar". El aceite, seg¨²n sus declaraciones, fue comercializado en la regi¨®n levantina, extremo que ahora niegan.

El acusado aport¨® al sumario documentos sobre an¨¢lisis y actas de incautaci¨®n del aceite de los que ya dispon¨ªa en 1981 y que no hab¨ªa mostrado hasta ahora, lo que motiv¨® la protesta de varios acusadores.

En la sesi¨®n de ayer, matinal, Tom¨¢s Baviera imparti¨® una clase de qu¨ªmica que casi nadie entendi¨®. El fiscal le hab¨ªa preguntado:

-?C¨®mo explica usted que en la marca Yumi aparezcan numeros¨ªsimos boletines de an¨¢lisis repartidos por toda Espa?a, desde Almansa a Valladolid, como que contiene colza y anilinas?

Y el aceitero dijo:

-Le voy a leer un libro t¨¦cnico que tengo aqu¨ª, el Martinegui. Est¨¢ en italiano, tendr¨¢n que perdonarme un momento para ir traduciendo.

A continuaci¨®n, reprodujo unos p¨¢rrafos repletos de palabras incomprensibles para el com¨²n de los presentes, lo que hizo que el presidente del tribunal, Jos¨¦ Antonio Jim¨¦nez Alfaro, le interrumpiera:

-Por favor, un momento. Si usted conoce el contenido, ser¨ªa mejor que lo explicara usted.

Y el acusado prosigui¨® su lecci¨®n, ya sin citar directamente el libro. Pero v¨¦ase lo confuso de su respuesta:

-Dentro de la composici¨®n de los aceites, existen los triglic¨¦ridos, que son la mayor parte, el 99% al 97%. Otra parte la constituyen las sustancias insaponificables. Entonces hay unos esterificados all¨ª, que son de alcohol, compuestos alcoh¨®licos, que constituyen las ceras, esteroles, alcoholes superiores. Y despu¨¦s est¨¢ otra parte que corresponden los fosf¨¢tidos. Otra parte de los fosf¨¢tidos se pueden subdividir en glicerofosf¨¢tidos y esfingol¨ªpidos ( ... ). Entonces, resulta que como ¨¦sta es una t¨¦cnica de la anilina que no estaba bien depurada, porque normalmente cualquier t¨¦cnica de an¨¢lisis que se introduce nueva la practica el Instituto de la Grasa durante un a?o, normalmente, al cabo de un a?o que ellos ya han depurado ese sistema de an¨¢lisis, ocurre otro a?o, en el cual diversos laboratorios colaboradores del Instituto de la Grasa contin¨²an depurando la t¨¦cnica, la gente se va mentalizando, y al tercer a?o es cuando se ponen en funcionamiento. Entonces, este libro est¨¢ editado en el a?o 1963. En aquella fecha ya se sab¨ªa que exist¨ªa, y por eso hubo ciertos errores en los an¨¢lisis.

-Usted cree que los an¨¢lisis de julio, agosto y septiembre de 1981 pueden ser inexactos por desconocimiento...

-Hasta bastante tiempo. Poner una norma nueva tarda tres a?os. Al principio pudieron haber confusiones en ese punto.

El fiscal, aparentemente confuso como el resto de los presentes, fue citando an¨¢lisis que mostraron la presencia de anilinas en el aceite de Baviera; y el interrogado cuenta que otros an¨¢lisis dieron resultados correctos, porque no obtuvieron respuesta. "Y cuando no dan respuesta es que est¨¢ bien, por silencio administrativo". "Entonces", bromea el fiscal hablando consigo mismo, "usted entiende que aqu¨ª ha habido un silencio anal¨ªtico-administrativo..."

Poco despu¨¦s conclu¨ªa la sesi¨®n. Tal vez la explicaci¨®n vulgar de estas cuestiones llegue en la jornada de hoy.