La prohibici¨®n de hormonas para el engorde de reses genera un mercado negro de otros estimulantes

Sustancias adren¨¦rgicas, derivadas de la adrenalina, cuyos efectos para el consumidor a¨²n no se conocen con precisi¨®n, est¨¢n siendo ensayadas para el engorde del ganado vacuno en sustituci¨®n de las hormonas prohibidas por las legislaciones comunitaria y espa?ola. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n (MAPA) no ha autorizado ning¨²n producto vasoconstrictor de este tipo, aunque, seg¨²n personas vinculadas al sector, ¨¦stos se pueden adquirir con facilidad y sin etiquetado alguno en el mercado negro.

La Direcci¨®n General de Salud Alimentaria y Protecci¨®n de los Consumidores tiene noticias que confirman el empleo de adrenal¨ªnicos de acciones favorecedoras para el engorde de reses, y por este motivo realiza muestreos espec¨ªficos para detectar estos productos prohibidos, cuya repercusi¨®n para el organismo humano se desconoce todav¨ªa, seg¨²n fuentes de este organismo del Ministerio de Sanidad y Consumo.Ismael D¨ªaz Yubero, director general de Salud Alimentaria, ha afirmado: "ha y redes clandestinas que cada vez tienen m¨¢s paralelismo con la distribuci¨®n de drogas para el hombre. Desgraciadamente, el tema no es f¨¢cil de solucionar, y esto exige la colaboraci¨®n de mucha gente".

Un equipo de t¨¦cnicos de la secci¨®n de industrias agrarias y comercializaci¨®n de los servicios de Agricultura y Ganader¨ªa de la Junta de Castilla y Le¨®n en Segovia, que ha redactado el libro Diez a?os de la lonja de Segovia, editado por la Caja de Ahorros, advierte en la publicaci¨®n que la prohibici¨®n de las hormonas legales hasta el 1 de enero de 1988 ha dado lugar a un mercado con nuevos productos como el clenbuterol, el cimaterol y el salbutamol. Se trata de derivados de la adrenalina con efectos positivos en el engorde de ganado al transformar los ¨¢cidos grasos en glucosa y aumentar la masa muscular, al mismo tiempo que retienen agua.

Estos t¨¦cnicos aseguran que a¨²n no se han realizado pruebas para descubrir sus consecuencias cancer¨ªgenas, y apuntan que si se manejan estos productos en estado puro o en mezclas de alto porcentaje se corre el riesgo de que se deriven paros cardiacos en los animales tratados, al ser un vasoconstrictor que comprime los vasos sangu¨ªneos de entrada y salida del coraz¨®n y a su vez acelera el ritmo de ¨¦ste.

Seg¨²n personas vinculadas al sector, el m¨¢s utilizado es el clenbuterol, que se puede adquirir en el mercado negro como tal principio activo y sin nombre comercial. Aunque se presenta en polvo y en l¨ªquido la soluci¨®n m¨¢s empleada para quienes deciden usarla es la de secada en polvo.

Dos meses antes

El tratamiento del animal con el adren¨¦rgico comienza unos dos meses antes de llevarlo al matadero, y se suspende las dos semanas previas a su sacrificio, principalmente para que aparezca grasa entre los tejidos y la carne mejore su aspecto ante el consumidor. Al retirar la dosis se consigue tambi¨¦n que desaparezcan los residuos, por lo que resulta muy dif¨ªcil demostrar que una res ha sido tratada con adrenalinas. La dosis normal de clenbuterol es de 10 gramos puros por cabeza y d¨ªa, y el precio del kilo oscila entre las 4.030 y las 4.500 pesetas.En abril de este a?o, el ex senador Jos¨¦ Mar¨ªa Herrero, de Democracia Cristiana, ahora apartado de la pol¨ªtica, pregunt¨® al Gobierno sobre la aparici¨®n en el mercado espa?ol de ofertas clandestinas de las hormonas prohibidas y sobre el inicio de la comercializaci¨®n de productos vasoconstrictores, corno el salbutamol, que mejoran el engorde y el aspecto del ganado.

En su respuesta, el Gobierno afirm¨®, entre otros aspectos, que el salbutamol no est¨¢ autorizado. En la Direcci¨®n General de Salud Alimentaria se piensa que cebar animales s¨®lo a base de productos farmacol¨®gicos derivados del clenbuterol, no es rentable para el ganadero, por lo que tendr¨¢ que acudir a las redes clandestinas.