Las Denominaciones de Origen enfrentan a los pa¨ªses del norte y del sur de la UE

Los pa¨ªses del norte y el sur de la Uni¨®n Europea mantienen una dura posici¨®n de enfrentamiento por el tratamiento que d¨¦ la Uni¨®n Europea a las Denominaciones de Origen(DO). Frente a la filosof¨ªa de Estados como Alemania, Inglaterra, Irlanda, Noruega, Austria, Holanda, Dinamarca o B¨¦lgica partidarios de que no haya trabas para la fabricaci¨®n de estos productos en cualquier pa¨ªs, el sur resiste.

Espa?a, Italia, Francia, Portugal y Grecia exigen a la Uni¨®n Europea que cumpla sus compromisos y asuma el reconocimiento y la defensa de este tipo de producciones para sus actuales puntos de origen. Las actuales DO ya est¨¢n protegidas en sus respectivos pa¨ªses.Bajo la presi¨®n de los pa¨ªses del sur, en 1992 la Comisi¨®n Europea public¨® un reglamento por el que se reconoc¨ªa el, valor de la pol¨ªtica de calidad de las Denominaciones de Origen en la alimentaci¨®n como instrumento adem¨¢s para fijar poblaci¨®n y utilizar mejor los recursos agrarios de cada zona. Por ese mismo reglamento, la Comisi¨®n se compromet¨ªa a su desarrollo con la publicaci¨®n de una lista de todas las Denominaciones de Origen reconocidas por la Uni¨®n Europea, lo que supondr¨ªa su consolidaci¨®n, la imposibilidad de que se utilizaran en otras zonas y el deber de la propia Uni¨®n Europea para perseguir a quienes las usen indebidamente. Dos a?os m¨¢s tarde de ese reglamento, ante las presiones del norte, Bruselas no ha adoptado ninguna decisi¨®n y cada DO, caso espa?ol de Jijona, debe llevar adelante sus propios contenciosos frente a los imitadores. Han existido intentos para hacer queso Manchego o de Idiaz¨¢bal en Francia.

Normativa del queso

Del conjunto de las actuales DO, al estar el vino sometido a otra normativa, las m¨¢s afectadas por esta batalla ser¨ªan las del queso. Productores como los espa?oles del Manchego, los italianos del Parmigiano, los franceses de Roquefort, los griegos del Feta o los portugueses del Azeitao, entre un centenar de otras denominaciones, reclaman de la Uni¨®n Europea, una toma de posici¨®n clara en defensa de la pol¨ªtica de calidad y control de las DO en sus actuales zonas de producci¨®n. Frente a estas posiciones del llamado frente sur, los pa¨ªses del norte reclaman una pol¨ªtica de libertad total desde la producci¨®n al consumo, abogando por la libre fabricaci¨®n en cualquier punto de la UE.

Para Mariano Sanz, responsable del consorcio de quesos artesanos, se trata de una batalla entre los defensores del queso de masticar que se puede elaborar en cualquier parte del mundo, y el queso de saborear que requiere, adem¨¢s de leche, unas condiciones especiales de elaboraci¨®n y clima.

En Espa?a, las producciones con Denominaci¨®n de Origen suponen solamente el 3% de toda la producci¨®n agroalimentaria. Sin embargo, se considera es un tipo de productos claramente diferenciadores de la alimentaci¨®n mediterr¨¢nea y constituyen adem¨¢s un factor importante para el desarrollo de peque?as empresas en el medio rural que mantienen una tradici¨®n secular que no se puede perder.