Chinch¨®n entra en la cocina de sus conventos
Chinch¨®n celebra desde hoy lunes, d¨ªa Madrid 2, hasta el pr¨®ximo d¨ªa 8 de diciembre unas Jornadas Gastron¨®micas de Cocina Conventual para dar a conocer los sencillos y nutritivos platos que se preparaban en los refrectorios de los conventos de la localidad. Las jornadas est¨¢n organizadas por el Parador Nacional de Chinch¨®n, que, precisamente, ocupa un edificio que originalmente, en el siglo XVI y hasta la desamortizaci¨®n de Mendiz¨¢bal, fue un convento de la orden de los Agustinos.
Entre las recetas rescatadas est¨¢n la sopa de alb¨®ndigas con hierbabuena, gazpacho de los dominicos, migas del convento, caldereta de recental con patatas en rebozo, conejo a la guardesa, gallina en pepitoria, potaje de los can¨®nigos, postre del obispo, tarta de la virgen, bizcochos de maitines o suspiros de monja. La oferta incluye vinos de Madrid, caf¨¦ y la tradicional copa de limoncillo de Chinch¨®n. Los clientes recibir¨¢n adem¨¢s un recetario con los ingredientes y medidas para preparar algunos de estos platos con siglos de historia.
Jornadas Gastron¨®micas. Del 2 al 8 de diciembre, en el Parador Nacional de Chinch¨®n. Men¨²: 3.500 pesetas.
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