Bajondillo-Playamar, playa ajardinada

No todo es arena. No, al menos en la playas del Bajondillo y Playamar. Aqu¨ª las palmeras y los pl¨¢tanos crecen perfectamente organizados en peque?os oasis. Y es que en estos 1,2 kil¨®metros de litoral de Torremolinos (M¨¢laga), a pesar de los edificios, reina el orden absoluto: desde los chiringuitos de madera reci¨¦n barnizada situados en primera l¨ªnea de mar hasta peque?os parques para los ni?os de este mismo material. No en vano, la Uni¨®n Europea le lleva otorgando la bandera azul desde 1994 ininterrumpidamente. AGUA Clara. Buenas condiciones higi¨¦nicas, seg¨²n la ¨²ltima calificaci¨®n quincenal de la Consejer¨ªa de Salud. Un barco ecol¨®gico se encarga de su limpieza semanalmente. ARENA Limpia. Talud de entrada no excesivamente pronunciado. Textura media y gris¨¢cea. Limpieza diaria con dos tractores, un todoterreno y peque?os veh¨ªculos para la recogida de bolsas. INSTALACIONES Abundantes. Siete quioscos y siete restaurantes de playa. 17 parcelas de hamacas. Ocho zonas n¨¢uticas para hidropedales y windsurf. 30 duchas con 20 lavabos de pies, 12 fuentes de agua potable y 35 tel¨¦fonos p¨²blicos conforman una oferta excelente. SERVICIOS DE URGENCIA Suficiente. Un puesto de socorro con personal cualificado para la asistencia sanitaria. La seguridad corre a cargo de los voluntarios de Protecci¨®n Civil. 20 vigilantes de playa.LA TAPA Casa Flores Es uno de los establecimientos m¨¢s carism¨¢ticos de la ciudad. Tiene una larga y animada barra que forma un c¨®modo espacio donde poder disfrutar a gusto de la primer¨ªsima calidad de sus pescados y mariscos, as¨ª como de su excelente oferta de ib¨¦ricos. Posee una completa bodega de finos y olorosos de la zona adem¨¢s de una buena oferta de blancos y tintos. : Q Direcci¨®n: Ribera del R¨ªo, 9. C¨¢diz. Tfno: 956 54 35 12. Abre de 13.00 a 18.00 y de 20.00 a 24.00, todos los d¨ªas del a?o. EL PLATO Rollo de Ba?uelo Las carnes fiambre son uno de esos comodines con que toda buena nevera de verano debe estar equipada. La que ofrecemos ahora se hace en la localidad jiennense de Ba?os de la Encina para la fiesta de la patrona, la Virgen de la Encina. Esta receta, muy antigua, permit¨ªa a las familias llevar su merendola a la romer¨ªa sin armar mucho cacharreo. : Q Preparaci¨®n: Se adoba un kilo de carne de cerdo picada con sal, pimienta, dos huevos batidos y 100 gramos de pan rallado. Se trabaja bien la masa y se extiende en forma de torta sobre una mesa espolvoreada de harina para que no se pegue. Encima se distribuyen 150 gramos de tocino fresco, 100 gramos de jam¨®n serrano y dos huevos duros, todo picado en tiras. Se envuelve la torta, se enharina y se fr¨ªe en aceite muy fuerte. Se pasa a una cacerola con un vaso de vino blanco y otro de agua, laurel, pimienta en grano y sal a gusto, y se deja cocer hasta que el l¨ªquido quede reducido. Se deja enfriar y se come acompa?ado de tomate frito.

MA?ANA: Playa de La Caleta, C¨¢diz.