Los Bateles, la m¨¢s amplia de todo C¨¢diz

La playa de Los Bateles es una continuaci¨®n del gaditano pueblo de Conil. Donde acaba el pueblo empieza la arena. Y la arena ya est¨¢ presente a trav¨¦s de una superficie desmesurada hasta llegar al mar. Los 250 metros de pasarela de madera instalada para facilitar el acceso hacia el mar se han quedado cortos. Es la playa con mayor superficie de arena de la provincia y ha obtenido, por primera vez, la bandera azul. Familiar y a la vez muy frecuentada por alemanes e italianos que buscan la tranquilidad a la par que los servicios. AGUA Limpias. En muy buenas condiciones higi¨¦nico-sanitarias. Perfectas para el ba?o relajante. No ofrece peligros ya que no existen ni socavones ni grandes desniveles. ARENA Blanca. Fina y muy limpia. Cada ma?ana un equipo de hombres auxiliados por m¨¢quinas se encargan de su puesta a punto. INSTALACIONES Completas. Cuenta con un completo servicio de duchas y ba?os, con dos quioscos en la arena y un servicio constante de megafon¨ªa. Es posible alquilar piraguas y practicar el voley playa y el f¨²tbol playa en los campos habilitados para ello. El Ayuntamiento est¨¢ realizando un importante esfuerzo econ¨®mico para completar toda la infraestructura playera necesaria. SERVICIOS DE URGENCIA Suficientes. El personal del propio Ayuntamiento junto a la Cruz Roja se encarga de este servicio, para el que disponen de todos los medios terrestres y mar¨ªtimos necesarios.LA TAPA Jaylu No hay nada mejor en mariscos en toda la ciudad; aunque, claro, la calidad hay que pagarla. Tiene una buena clientela que sabe lo que quiere. Es el lugar ideal para deslumbrar a los invitados. No se pierdan el medall¨®n de merluza, el rape con langostinos o las coquinas rellenas con gambas. Todo ello regado con los excelentes vinos del establecimiento. Direcci¨®n: L¨®pez de Gomara, 19. Sevilla. Tfno: 954 34 15 25. Abre de 12.00 a 16.30 y de 20.30 a 24.30. Cierra los domingos. EL PLATO Berenjenas con queso He aqu¨ª una de las recetas andaluzas m¨¢s antiguas y mejor documentadas que existen. Data, como tantas otras que contienen esta solan¨¢cea, de ¨¦poca andalus¨ª, y est¨¢ recogida en un manuscrito an¨®nimo del siglo XIII de cocina hispano¨¢rabe que tradujo en 1966 Ambrosio Huici. En Ronda (M¨¢laga) se sigue preparando una variante de este plato, aunque con la diferencia de que en la receta ronde?a las berenjenas se presentan fritas y rellenas y en la receta antigua van preparadas al horno. ? Preparaci¨®n: En cualquiera de los dos casos, se escogen frutos hermosos y dulces y se escaldan en agua con sal. Aparte, se bate queso con pan, cilantro seco, canela, azafr¨¢n, almendra picada y huevos. Se sala si hace falta y se disponen las berenjenas, cortadas en rodajas gordas, en una fuente de horno con la farsa por encima. Se gratinan y se sirven. En Ronda, las rodajas se rellenan con la pasta, que lleva clavo y hierbabuena, se empanan y se fr¨ªen.