Novedades Idiazabal, etiqueta negra
El queso de etiqueta negra Laxa Gazta es el resultado de un proceso de reflexi¨®n iniciado hace unos tres a?os por un grupo de pastores que preocupados por la evoluci¨®n del mercado, se inscribieron en cursos de mercadotecnia y comercializaci¨®n. Fruto de estos cursos y de sus propias experiencias ha surgido recientemente Zumitz la asociaci¨®n de pastores profesionales productores de queso Idiazabal con el objeto de definir y comercializar un nuevo producto de la m¨¢xima calidad. Los pastores de Zumitz tambi¨¦n han implicado a la Denominaci¨®n de Origen Idiazabal. Con los expertos de su comit¨¦ de cata, los pastores asociados definieron sus propios criterios de selecci¨®n para identificar aquellos quesos que de su producci¨®n habitual puedan alcanzar la categor¨ªa m¨¢s elevada, exigiendo puntuaciones muy por encima de la media.
El dise?o de la nueva etiqueta no es algo banal. Es negra, y no oculta el queso como el resto de la producci¨®n sino que lo rodea en diagonal para mostrar al consumidor toda la calidad de su color externo.
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