Un cl¨¢sico

El arte de la cocteler¨ªa tiene como ¨²nicos secretos el de la pr¨¢ctica diaria y el no desvirtuar las proporciones y los elementos que lo integran. Esto ocurre con el c¨®ctel que proponemos en esta ocasi¨®n, que tiene una receta sencilla, pero del que existen tantas recetas como consumidores.Sin embargo, hoy nos atrevemos con una propuesta m¨¢s. Empezaremos utilizando un vaso bajo de whisky en el que pondremos seis cubitos de hielo, reci¨¦n sacados del congelador. Le iremos a?adiendo en partes iguales primero 1/3 de verm¨² rojo, de la botella olvidada, y otro tercio de ginebra bien seca. Si la ginebra ha estado en la nevera, pues tanto mejor. Completamos con otro tercio de un bitter amargo. Para que el lector no se complique la vida buscando esta bebida hecha a partir de hierbas, pieles de naranjas, ra¨ªces genciana y quinina, entre otras, daremos su nombre comercial, que no es otro que el Campari.

Ya s¨®lo queda agitar y mezclar bien estos tres ingredientes, adornando el c¨®ctel con naranja en rodajas o piel. A partir de ahora, podremos exigir que preparen nuestro Negroni de esta manera, en homanaje a los barmans y a su profesi¨®n.