Nuevos dioses

Dentro de la mitolog¨ªa cl¨¢sica, el dios que ocupa el particular sal¨®n de la fama en el mundo del vino es Dioniso, el Baco romando. Catedrales, mosaicos, escultura, pintura y relieves, en cualquier lugar del mundo que visitemos, evocan su figura. Estos dioses cuasi terrenales, a los que el hombre veneraba y ofrec¨ªa sus plegarias, obsequiaban a sus fieles con cosechas abundantes y de calidad. Pero como en todo, las cosas han cambiado mucho y a las puertas del nuevo milenio ni los m¨¢s fieles tienen tiempo para largas liturgias. Y como siempre existe recambio para todo, los nuevos competidores de Dionisio o Baco, son los en¨®logos.Con m¨¢s ciencia que poderes sobrenaturales, los elaboradores del mosto rey ocupan sus d¨ªas en asesorar a las bodegas sobre c¨®mo elaborar los vinos. Los dise?an como obras de ingenier¨ªa a la carta, definiendo los par¨¢metros necesarios para obtener unos caldos que aplaudir¨¢n los consumidores, siempre teniendo presente que juegan en un mercado floreciente, con clientes dispuestos a pagar altos precios.

Todo cambia para que todo siga igual. Aunque los dioses sean otros, el ser humano sigue disfrutando del vino de igual manera. Bodegas Torell¨®, cavista por antonomasia del Pened¨¦s, acaba de presentar su primer vino tinto, con la inestimable ayuda del conocimiento, la naturaleza y el coupage de variedades aut¨®ctonas y for¨¢neas, como la cabernet sauvignon, merlot y tempranillo. El resultado es este Raimonda 98 de color cereza picota, de capa alta. Nariz intensa de frutas negras en licor y notas de madera nueva. En boca es goloso, estructurado, muy agradable de tomar.

- Bodegas Torell¨®: Can Mart¨ª de Baix, 08770, San Sadurn¨ª de Noya. Barcelona. Tlf.: 93 891 07 93.

Tipo de vino: Tinto crianza

Maridaje: Cazas, asados y embutidos.

Momento de consumo: Actual en los pr¨®ximos cinco a?os.

Temperatura de servicio: Entre 14? y 16?.

Variedades: Cabernet, merlot y tempranillo.

Crianza: Ocho meses en barrica de roble franc¨¦s y americano.

D.O.C. : Pened¨¦s

Precio: 1.950 pesetas (en tienda especializada).