Los precios del porcino suben un 30% por la crisis de las 'vacas locas'
Los precios del porcino se han disparado en las ¨²ltimas semanas hasta lograr en Espa?a 225 pesetas por kilo en vivo. Los precios medios del pasado a?o fueron de unas 170 pesetas, lo que supone una subida de algo m¨¢s del 30%. Esta situaci¨®n alcista del mercado se repite en todos los pa¨ªses comunitarios. Los costes de producci¨®n se sit¨²an en unas 135 pesetas kilo.
La subida de los precios ha sido consecuencia fundamentalmente de la crisis de las vacas locas, y por el retraimiento en la demanda de carne de vacuno, cuya ca¨ªda podr¨ªa alcanzar hasta el 40%.
M¨¢s mortalidad
Sin embargo, seg¨²n los datos manejados por el sector, la actual situaci¨®n del mercado tambi¨¦n obedece a la existencia de menores cerdos en los cebaderos, consecuencia de una menor productividad de las explotaciones al haber m¨¢s mortalidad en los partos.
Aunque en menor medida, consecuencia solamente en este caso de la ca¨ªda en la demanda de carne de vacuno, tambi¨¦n han vuelto a repuntar los precios del pollo, hasta alcanzar casi las 170 pesetas kilo.
En el caso del pollo, cuya producci¨®n supone solamente un ciclo de unos 45 o 50 d¨ªas, desde el inicio de la crisis de las vacas locas, las cotizaciones han experimentado muchas m¨¢s oscilaciones al alza y a la baja en funci¨®n de la evoluci¨®n de la demanda, capaz de tener tambi¨¦n grandes variaciones en dos meses. Los costes de producci¨®n son de unas 115 pesetas kilo.
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