Uno de cada tres madrile?os ha dejado de comer ternera por las 'vacas locas'

Uno de cada tres madrile?os ha dejado de consumir carne de ternera por temor al mal de las vacas locas, la mitad considera que la crisis no est¨¢ a¨²n controlada y dos tercios de la poblaci¨®n dudan de que las autoridades est¨¦n diciendo toda la verdad sobre el asunto. ?stos son los resultados de una encuesta realizada por el ¨¢rea de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Madrid y basada en 700 entrevistas personales llevadas a cabo entre el 31 de enero y el 2 de febrero de este a?o. En el otro extremo, un 37% de los madrile?os declara que la crisis no ha cambiado su consumo de carne de vacuno, un 15% opina que 'se ha exagerado mucho' la crisis y s¨®lo un 8% da el asunto por 'totalmente' controlado.

Las mujeres son mucho m¨¢s cr¨ªticas que los hombres con la actuaci¨®n de los responsables sanitarios. Las mujeres mayores de 65 a?os son el grupo que m¨¢s ha dejado de consumir ternera, mientras que los hombres menores de 29 a?os son los que menos han cambiado sus pautas de consumo.

Esta situaci¨®n ha favorecido el aumento del consumo de pescado, que se ha incrementado en cerca de un 6% desde el inicio de la crisis alimentaria. Seg¨²n Luis Bustos, gerente de la Asociaci¨®n de Empresarios del Pescado en la Comunidad, la demanda ha crecido en la hosteler¨ªa, mientras que en las pescader¨ªas se ha notado menos porque el consumidor ha cambiado el vacuno por otras carnes consideradas menos peligrosas.El estudio del Ayuntamiento capitalino culpa de la desconfianza de la poblaci¨®n a la actuaci¨®n 'negligente' de las autoridades de inspecci¨®n sanitaria de la Uni¨®n Europea (UE), que ha agravado la 'ocultaci¨®n sistem¨¢tica' de datos sobre la epidemia de la encefalopat¨ªa espongiforme bovina (EBB) realizada por el Gobierno brit¨¢nico.

Ante el bombardeo de mensajes de prevenci¨®n recibido por la poblaci¨®n, s¨®lo un 15% de los encuestados opina que 'se ha exagerado mucho' el asunto, frente a un 68%, principalmente mujeres, que sospecha que 'no se ha dicho toda la verdad sobre las vacas locas'.

No salen mejor paradas las medidas de control adoptadas por las administraciones. El 63% de los encuestados afirma que ¨¦stas son insuficientes, frente al 25% que las considera correctas y el 6% que las ve 'excesivas'. Las m¨¢s cr¨ªticas son las mujeres de entre 18 y 29 a?os y de entre 45 y 64 a?os, mientras que los hombres de entre 18 y 44 a?os son los que opinan en mayor grado, un 8%, que las medidas tomadas por las autoridades son excesivas. M¨¢s de la mitad de los encuestados, un 53%, declaran hablar de esta crisis alimentaria con cierta frecuencia. De ellos, una de cada cuatro personas dice hacerlo 'muy a menudo', mientras que los que no hablan de ello 'nunca o casi nunca' alcanzan el 13%.

El informe alerta de que la 'confusi¨®n' generada por la descoordinaci¨®n de las autoridades 'ha puesto en entredicho la seguridad de productos c¨¢rnicos que en Espa?a se consideraban libres de riesgo, como las pastillas de caldo o las mollejas'. El Ayuntamiento de Madrid ha dise?ado una campa?a de informaci¨®n en dos fases para paliar en algo los efectos de la crisis tanto entre los consumidores como entre los comerciantes y empresarios del sector c¨¢rnico.

Por otra parte, el aumento en el consumo de pescado registrado desde el principio de la crisis, cifrado en un 6%, no ha afectado al precio de los productos, seg¨²n declar¨® el gerente en la Comunidad de la Federaci¨®n Nacional de Empresarios y Detallistas de Pescados y Productos Congelados, Luis Bustos.