Un estudio de Alimentaci¨®n contabiliza las necesidades de Madrid en caso de guerra

Si Madrid tuviera que autoabastecerse por alguna situaci¨®n extraordinaria, como una cat¨¢strofe natural, una huelga en el sector agroalimentario o un conflicto b¨¦lico, los ciudadanos tendr¨ªan carne para un mes, pero ser¨ªa dif¨ªcil encontrar verduras, huevos o leche, que llegan de otras regiones. Para adelantarse a los acontecimientos, la Direcci¨®n General de Alimentaci¨®n y Consumo de la Comunidad de Madrid, dependiente de la Consejer¨ªa de Econom¨ªa y Empleo, ha encargado un informe en el que se reflejan las necesidades alimentarias de los madrile?os en 45 d¨ªas.

?Qu¨¦ se necesitar¨ªa para garantizar el abastecimiento alimenticio de la poblaci¨®n madrile?a durante 45 d¨ªas en caso de una crisis? O mejor: ?qu¨¦ pasar¨ªa si la ciudad se viese afectada por una huelga en el sector agroalimentario, por una cat¨¢strofe natural o por una situaci¨®n b¨¦lica? A estos interrogantes intenta dar respuesta el estudio encargado por la Consejer¨ªa de Econom¨ªa y elaborado durante ocho meses por el Instituto Madrile?o de Investigaci¨®n Agraria y Alimentaria.

Los resultados muestran un dato ya conocido, pero no por ello menos preocupante: de lo ¨²nico que la regi¨®n madrile?a podr¨ªa autoabastecerse durante m¨¢s de un mes ser¨ªa de carne de vacuno. De hecho, las necesidades c¨¢rnicas de la regi¨®n est¨¢n cubiertas en un 60%. El resto de productos denominados b¨¢sicos, como por ejemplo hortalizas frescas, huevos, leche, patatas y, sobre todo, frutas, debe conseguirse en otras regiones.

'En general, el autoabastecimiento de la Comunidad de Madrid no es bueno, ya que la producci¨®n agraria y alimentaria de la regi¨®n es claramente insuficiente para abastecer a una poblaci¨®n de m¨¢s de cinco millones de habitantes que se concentran en torno a la capital de Espa?a. Este hecho singular aumenta nuestra dependencia del exterior para el abastecimiento de alimentos y materias primas para nuestra poblaci¨®n en industrias agroalimentarias', se?ala el estudio.

Antes del ataque terrorista

El director general de Alimentaci¨®n y Consumo, Juan Jos¨¦ de Gracia, repasaba las cifras el pasado 11 de septiembre mientras miraba, atento, las im¨¢genes que transmit¨ªa la televisi¨®n sobre el ataque terrorista contra Estados Unidos. 'Cuando se anunci¨® el inicio de la Guerra del Golfo, recuerdo a un familiar m¨ªo que corri¨® despavorido a buscar provisiones a los supermercados y apareci¨®, entre otras cosas, con kilos y kilos de az¨²car'.

Al hilo de esta an¨¦cdota, De Gracia aclara que el estudio pretende facilitar que, en un caso similar, la poblaci¨®n no tenga problemas de abastecimiento. 'Y que no se ponga hist¨¦rica y desvalije los supermercados'. Si ello ocurriera (es inevitable el nerviosismo de los ciudadanos), Madrid deber¨¢ estar en condiciones de asumir la situaci¨®n y proporcionar los alimentos necesarios de supervivencia. 'Aunque no se trata de una dieta de guerra', matiza el director general de Alimentaci¨®n y Consumo. Es la primera vez que el Gobierno regional lleva a cabo un estudio enfocado en este aspecto.

Para tener una idea, en caso de que la ciudad se viese aislada durante 45 d¨ªas, se necesitar¨ªan, teniendo en cuenta el n¨²mero de habitantes (m¨¢s de cinco millones en toda la regi¨®n), 139.000 toneladas de huevos, 40.000 de carnes y transformados, 18.000 de productos de la pesca, 71.000 litros de leche y 35.000 toneladas de pan, entre otras cosas.

El estudio encargado por la Consejer¨ªa de Econom¨ªa se basa en una encuesta entre mil hogares madrile?os de diversos estratos sociales en funci¨®n de los ingresos del cabeza de familia. El informe, revela, adem¨¢s, los h¨¢bitos alimenticios de la poblaci¨®n de esta ciudad.

La encuesta no s¨®lo permite a los t¨¦cnicos de la Direcci¨®n General de Consumo conocer los niveles de autoabastecimiento de la regi¨®n, sino que tambi¨¦n aporta datos sobre los productos predilectos de los madrile?os en ausencia de otros tambi¨¦n considerados importantes. As¨ª, en caso de que faltase la carne de vacuno, conejo, ovino, caprino, cerdo y pollo, la poblaci¨®n se inclinar¨ªa por esta ¨²ltima. En relaci¨®n al pescado, los encuestados elegir¨ªan la merluza y pescadilla como principal sustituto de las otras especies; en cuanto a los productos agr¨ªcolas, ¨¦stos ser¨ªan sustituidos por legumbres.

En t¨¦rminos gen¨¦ricos, el estudio indica que 'debe cuidarse especialmente el abastecimiento de pescado'. Ello se debe a que este producto es preferido por los madrile?os en sustituci¨®n de los huevos y la carne.

Para garantizar el autoabastecimiento, la Direcci¨®n General de Consumo solicitar¨¢ la ayuda de algunas empresas madrile?as. 'En principio, se tratar¨¢ de una cooperaci¨®n voluntaria; pero la idea es que las industrias con capacidad para hacerlo se comprometan a tener almacenados ciertos productos', explica De Gracia. Este aspecto tendr¨¢ un apartado especial en la Ley de Alimentaci¨®n de la Comunidad de Madrid, que prepara Econom¨ªa y que pretende que est¨¦ lista antes de que finalice el a?o.