Menos carne y m¨¢s frutas y hortalizas

El estudio sobre el abastecimiento de alimentos en la Comunidad de Madrid, encargado por la Consejer¨ªa de Econom¨ªa, basa sus conclusiones en los h¨¢bitos alimenticios de mil hogares madrile?os a los que se entrevist¨®. Este trabajo fue realizado durante ocho meses.

El informe revela que los madrile?os consumen prote¨ªnas de origen animal (carnes, pescados, huevos y l¨¢cteos) en un porcentaje 'muy superior al recomendado'. Estos productos tienen una frecuencia de consumo de 2,7 raciones al d¨ªa, aunque la aconsejable es de s¨®lo dos. 'Ser¨ªa de inter¨¦s', dice el estudio, 'moderar la ingesta de carnes, eligiendo las de menor contenido graso y alternando con mayor frecuencia las raciones de pescado'.

La encuesta tambi¨¦n revela un d¨¦ficit de hierro, zinc, magnesio y de vitaminas A y D. Para suplir esa falta, el informe recomienda 'mejorar los aportes' de verduras, hortalizas, legumbres y cereales de grano entero. Tambi¨¦n se aconseja aumentar el consumo de fruta hasta alcanzar una raci¨®n regular de al menos dos o tres piezas por habitante y d¨ªa. As¨ª mismo, se recomienda incrementar el consumo de productos l¨¢cteos semidesnatados que mantengan el aporte proteico.

Como dato positivo, la encuesta se?ala que los alimentos considerados 'de primera necesidad' como leche, carne, pescado, pan, arroz, pastas, aceite y huevos, entre otros, se consumen de forma mayoritaria en los hogares de la Comunidad de Madrid. Su consumo, dice el estudio, 'es superior al 95%'. Los derivados de estos productos, como los embutidos, boller¨ªa, galletas y cereales, son consumidos en un 80%.